Πλαστικός Χειρουργός MD CCST Diplomat EBOPRAS
Μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Πλαστικής Χειρουργικής
Μέλος της Διεθνούς Ένωσης Πλαστικών Χειρουργών ISAPS
Ο Απόστολος Γαϊτάνης αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών το 1988.
Στην συνέχεια, απέκτησε εμπειρία στη Γενική Χειρουργική σε νοσοκομεία της Μεγάλης Βρετανίας από το 1991 έως και το 1992. Από το 1993 έως και το 1997 ειδικεύτηκε στην Πλαστική Χειρουργική σε νοσοκομεία του Birmingham και του Λονδίνου της Μεγάλης Βρετανίας σε θέσεις αναγνωρισμένες από το Βασιλικό Κολέγιο Χειρουργών της Αγγλίας καθώς και από την Βρετανική Ένωση Πλαστικών Χειρουργών.
Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσής του, ειδικεύτηκε σε όλο το εύρος της ειδικότητας, όπως επανορθώσεις αποκολλημένων άκρων μετά από ατυχήματα, εγκαύματα, μικροχειρουργική και αισθητική χειρουργική.
Το 1998 μετά από εξετάσεις, του απονεμήθη ο τίτλος του ειδικού Πλαστικού Χειρουργού από την Ελληνική Επιτροπή Πλαστικής Χειρουργικής. Το ίδιο έτος, απέκτησε τον Ευρωπαϊκό τίτλο της Αισθητικής Πλαστικής και Επανορθωτικής Χειρουργικής στο Slough της Αγγλίας.
Ο Απόστολος Γαϊτάνης ενημερώνεται συνεχώς για τις τελευταίες εξελίξεις στην κοσμητική ιατρική και από το 1998 ασχολείται αποκλειστικά με το αισθητικό κομμάτι της Πλαστικής Χειρουργικής. Επισκέπτεται συχνά, για μεγάλα χρονικά διαστήματα, φημισμένες κλινικές σε Ιταλία, Γαλλία, Ελβετία και Η.Π.Α., όπου εκπαιδεύεται σε ό,τι πιο σύγχρονο στον τομέα της Αισθητικής Πλαστικής Χειρουργικής.
Από το 1998, ο Απόστολος Γαϊτάνης έχει το ιδιωτικό του ιατρείο στην φημισμένη Harley Street του Λονδίνου, με πελατεία από όλον τον κόσμο, ανάμεσά τους πολύ γνωστές προσωπικότητες του θεάματος και του τραγουδιού. Εμφανίζεται συχνά στο BBC, Channel 4, ή σε ενημερωτικές εκπομπές, και άρθρα του υπάρχουν σε πολύ γνωστές εφημερίδες, όπως οι Times, The Independent, Financial Times και περιοδικά όπως Vogue, Elle, Marie Claire.
Από τον Νοέμβριο του 2004, ο κος Γαϊτάνης προσφέρει τις υπηρεσίες του, εκτός από το Λονδίνο καί στην Ελλάδα, όπου οι ενδιαφερόμενοι, κατόπιν ραντεβού, μπορούν να επισκεφθούν το ιατρείο του στην Βασιλίσσης Σοφίας 48 (1ος) κοντά στο Χίλτον.
Έχει δώσει συνεντεύξεις στις εφημερίδες Ελευθεροτυπία, Καθημερινή, Ημερησία, Απογευματινή, Πρώτο Θέμα κ.α. άρθρα του έχουν δημοσιευθεί σε αρκετά γυναικεία περιοδικά όπως Shape, Officiel, Diva, BHMAdonna, Madame Figaro, Vita, Grazia, Votre Beauty, Forma, Prevention, Αρμονία, Bazzar, Celebrity, Παιδί & Νέοι Γονείς κ.α.
Έχει εμφανιστεί επίσης σε ενημερωτικές εκπομπές στους τηλεοπτικούς σταθμούς (ΝΕΤ, Mega, Star, Alpha, ANT1 κ.α.). Ο Απόστολος Γαϊτάνης είναι πολύ γνωστός για τα φυσικά αποτελέσματα των επεμβάσεών του και για τον τρόπο με τον οποίο επικοινωνεί με τους ενδιαφερόμενους για την πλαστική χειρουργική. Έτσι, μπορεί και συνδυάζει τις προσωπικές σας ανάγκες με ότι πιο σύγχρονο στην αισθητική πλαστική χειρουργική, για την επίτευξη του καλύτερου δυνατού αποτελέσματος.