Υλικά για 4 άτομα
2 μεγάλα κριθαροκούλουρα κομμένα στη μέση (4 μισά)
6 μεγάλες ώριμες τομάτες περασμένες στον τρίφτη
8 κουταλιές της σούπας Cottage Cheese
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 τεμάχια λιαστή τομάτα
λίγα φύλλα ρόκας
αλάτι, πιπέρι