Υλικά

Για τα σουτζουκάκια:

470 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας

1 τριμμένο μεγάλο κρεμμύδι

1 σκελίδα τριμμένο σκόρδο

δυόσμο, κύμινο, αλάτι, πιπέρι (ή οποιοδήποτε μπαχαρικό της αρεσκείας σας)

Υλικά

2 φύλλα κουρού

400γρ τυριά τριμμένα (κίτρινα τυριά χαμηλά σε λιπαρά, φέτα, ανθότυρο)

2 αυγά

1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα χαμηλών λιπαρών

2 κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνη

δυόσμος, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Υλικά

1 μέτρια ώριμη ντομάτα (ή πιπεριά ή μελιτζάνα ή κολοκύθι ή άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας)

1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένα ή τριμμένα λαχανικά (ότι έχετε από το εσωτερικό των υπόλοιπων λαχανικών που θα γεμίσετε)

2 κουταλιές της σούπας άβραστο ρύζι

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο

μαϊντανός, δυόσμος, μάραθος

Υλικά

3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι

4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

1 κουταλιά της σούπας πεκορίνο

1 κουταλιά της σούπας καρύδι

6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας σκόρδο

5 κουταλιές της σούπας βασιλικό

Υλικά

3-4 κουταλιές της σούπας ρεβίθια ξερά (περίπου ½ φλιτζάνι ρεβίθια βρασμένα)

1 φλιτζάνι νερό

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

ψιλοκομμένο κρεμμύδι

λεμόνι, αλάτι, πιπέρι