Υλικά
Για τη μαρέγκα:
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. ασπράδια αυγών (περίπου 3 αυγά)
Για τη γέμιση:
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
100 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
50 ml μέλι
1 λοβός βανίλιας, τους σπόρους
Για τη σος φράουλας:
200 γρ. φράουλες, περασμένες στο multi
70 γρ. ζάχαρη άχνη
Για το γαρνίρισμα:
Φρούτα εποχής, ψιλοκομμένα
Ζάχαρη άχνη
Χρόνος Προετοιμασίας: 30’ Για 6 τεμάχια
Υλικά
1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Παπαδοπούλου
180 g λευκή σοκολάτα
50 ml γάλα (5 κουταλιές της σούπας)
1 μπανάνα
15 φράουλες
1 τσαμπάκι μαύρα σταφύλια
3 κουταλιές του γλυκού μέλι θυμαρίσιο
3 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμονιού
Αν και δεν έχει δοθεί ακριβής ορισμός από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για να περιγράψουμε τα «Superfruits» , σύμφωνα με τους επιστήμονες «υπερ-φρούτο» θεωρείται ένα τρόφιμο που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Η υψηλή συγκέντρωση κυρίως σε αντιοξειδωτικές ουσίες τα κάνει να φαίνονται ξεχωριστά σε σχέση με τα υπόλοιπα φρούτα. Τα συστατικά αυτά έχουν την ιδιότητα να δρουν ενάντια στις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα μας και θεωρούνται υπεύθυνα για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Μάθετε παρακάτω βλέποντας τις φωτογραφίες των “υπερφρούτων” τις ευεργετικές τους ιδιότητες σε καθένα ξεχωριστά.
Αν και δεν έχει δοθεί ακριβής ορισμός από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για να περιγράψουμε τα «Superfruits» , σύμφωνα με τους επιστήμονες «υπερ-φρούτο» θεωρείται ένα τρόφιμο που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Η υψηλή συγκέντρωση κυρίως σε αντιοξειδωτικές ουσίες τα κάνει να φαίνονται ξεχωριστά σε σχέση με τα υπόλοιπα φρούτα. Τα συστατικά αυτά έχουν την ιδιότητα να δρουν ενάντια στις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα μας και θεωρούνται υπεύθυνα για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Μάθετε παρακάτω βλέποντας τις φωτογραφίες των “υπερφρούτων” τις ευεργετικές τους ιδιότητες σε καθένα ξεχωριστά.
Αν και δεν έχει δοθεί ακριβής ορισμός από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για να περιγράψουμε τα «Superfruits» , σύμφωνα με τους επιστήμονες «υπερ-φρούτο» θεωρείται ένα τρόφιμο που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Η υψηλή συγκέντρωση κυρίως σε αντιοξειδωτικές ουσίες τα κάνει να φαίνονται ξεχωριστά σε σχέση με τα υπόλοιπα φρούτα. Τα συστατικά αυτά έχουν την ιδιότητα να δρουν ενάντια στις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα μας και θεωρούνται υπεύθυνα για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Μάθετε παρακάτω βλέποντας τις φωτογραφίες των “υπερφρούτων” τις ευεργετικές τους ιδιότητες σε καθένα ξεχωριστά.
Υλικά
2 φλιτζάνια (250γρ) κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι (250γρ) πλήρες γάλα
4 βανίλιες
2 φύλλα ζελατίνης
2/3 φλιτζανιού (70γρ) ζάχαρη
Για τη σάλτσα φράουλα
300γρ φράουλες
2/3 φλιτζανιού (70γρ) ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
O Στέλιος Παρλιάρος δεν είναι μόνο διάσημος pastry chef αλλά και πολύ πετυχημένος τηλεοπτικός chef. Όταν τον φιλοξενήσαμε στην Κουζίνα της Μαμάς, μας έφτιαξε μους γιαούρτι με καραμελωμένες φράουλες. Ο Στέλιος είχε μια τεράστια γκάμα συνταγών και εμείς του ζητήσαμε μια που να είναι τηλεοπτική και να ταιριάζει στο ύφος της εκπομπής. Να φτιάχνετε δηλαδή γρήγορα, να μην έχει επαγγελματικά υλικά (π.χ. χρώμα ζαχαροπλαστικής) και να είναι πολύ… εμφανίσιμη.
H φράουλα είναι ένα μικρό κόκκινο φρούτο με κίτρινα σπόρια στην επιφάνεια της και ένα πράσινο φυλλώδες κάλυμα στην κορυφή. Την βρίσκουμε όλο το χρόνο ωστόσο η κορύφωση της παραγωγής τους είναι από τον Απρίλη μέχρι τον Ιούλιο. Υπάρχουν περισσότερες από 600 ποικιλίες φράουλας, κάθε μια από τις οποίες διαφέρει σε γεύση, μέγεθος και υφή.
H φράουλα είναι ένα μικρό κόκκινο φρούτο με κίτρινα σπόρια στην επιφάνεια της και ένα πράσινο φυλλώδες κάλυμα στην κορυφή. Την βρίσκουμε όλο το χρόνο ωστόσο η κορύφωση της παραγωγής τους είναι από τον Απρίλη μέχρι τον Ιούλιο. Υπάρχουν περισσότερες από 600 ποικιλίες φράουλας, κάθε μια από τις οποίες διαφέρει σε γεύση, μέγεθος και υφή.
Υλικά
Για το παντεσπάνι
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
5 αβγά
6-7 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη λιωμένη
4 κουταλιές κακάο
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 σφηνάκι κονιάκ ή μαρασκίνο
Λίγη μαργαρίνη για επάλειψη του ταψιού
