Υλικά για 6 άτομα

6 φέτες ψάρι (συναγρίδα , σφυρίδα, ροφό)

2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

8 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

3 ποτήρια ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα

2 κουτ. σούπας πελτέ

1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας κύμινο

1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού

αλάτι, πιπέρι