Συχνά ακούω και διαβάζω για τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες, δηλαδή τρόφιμα που για να χωνευτούν χρησιμοποιούνται περισσότερες θερμίδες από αυτές που τα ίδια περιέχουν. Μερικά δημοφιλή παραδείγματα είναι το σέλινο, το μπρόκολο, τα σπαράγγια κι άλλα. Ο ισχυρισμός είναι πως καταναλώνοντας πολλά από τα συγκεκριμένα τρόφιμα προκαλείται ή διευκολύνεται η μείωση βάρους.

Συχνά ακούω και διαβάζω για τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες, δηλαδή τρόφιμα που για να χωνευτούν χρησιμοποιούνται περισσότερες θερμίδες από αυτές που τα ίδια περιέχουν. Μερικά δημοφιλή παραδείγματα είναι το σέλινο, το μπρόκολο, τα σπαράγγια κι άλλα. Ο ισχυρισμός είναι πως καταναλώνοντας πολλά από τα συγκεκριμένα τρόφιμα προκαλείται ή διευκολύνεται η μείωση βάρους.

ΜΥΘΟΣ 1^ος: Ορισμένοι συνδυασμοί τροφών και η αποφυγή κάποιων άλλων συνδυασμών θα με βοηθήσουν να αδυνατίσω γρηγορότερα.

ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ: Παρότι τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολύς λόγος για τον συνδυασμό αμύλου και πρωτεΐνης και το γεγονός ότι οδηγεί σε αύξηση βάρους και καλό θα ήταν να αποφεύγεται, οι νεώτερες μελέτες στη διαιτολογία αποδεικνύουν ότι κάτι τέτοιο δεν ευσταθεί. Στην πραγματικότητα, για να είναι ένα γεύμα πλήρες, χρειάζεται να συνδυαστούν τροφές από όλες τις κατηγορίες θρεπτικών συστατικών (υδατάνθρακες, πρωτεΐνη και λιπαρά) προκειμένου ο οργανισμός να μπορέσει να ανταπεξέλθει σωστά στις ενεργειακές του ανάγκες. Το κλειδί βρίσκεται στην σωστή αναλογία των θρεπτικών συστατικών. Αν για παράδειγμα ένα γεύμα είναι πολύ πλούσιο σε λιπαρά και υδατάνθρακες και πολύ φτωχό σε πρωτεΐνη τότε θα έχει υψηλή ενεργειακή αξία και δεν θα είναι κατάλληλο για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος. Αν όμως οι αναλογίες των θρεπτικών συστατικών είναι κατάλληλες τότε το γεύμα μπορεί να έχει τη διατροφική του πληρότητα και παράλληλα να είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους. Φυσικά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όχι μόνο σε ένα μεμονωμένο γεύμα αλλά και στο σύνολο των γευμάτων της ημέρας θα πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη τη διατροφική τους πληρότητα.