Το μοναδικό και ιδιαίτερο για τον κάθε άνθρωπο γενετικό απόθεμα που αποτελεί κληρονομική καταβολή των γονέων καθορίζει την εμφάνιση, σε μεγάλο βαθμό την προσωπικότητα και γενικότερα το ποιοί είμαστε. Αλλά υπάρχει και ένας άλλος παράγοντας που συμβάλλει σημαντικά στη διαμόρφωση αυτού που ονομάζουμε άτομο και αυτός δεν είναι άλλος από την καθημερινή και απαραίτητη ανάγκη της θρέψης. Έχει ειπωθεί πως είμαστε ό,τι τρώμε και είναι φυσικά αλήθεια αφού η διατροφή μας καθορίζει σε πολύ μεγάλο βαθμό την ολότητα άνθρωπος. Αποτελεί δείγμα πολιτισμού, καθοριστικό παράγοντα της εμφάνισης και της ποιότητας της υγείας, επηρεάζει την ψυχολογία και την αυτοπεποίθηση του ατόμου και συναρμολογεί τα κομμάτια της ιδιαιτερότητάς μας. Η πρόοδος της επιστήμης έχει οδηγήσει σήμερα στη σύνδεση των πολύπλοκων εννοιών δίαιτα και γενετική σε ένα καινούργιο πεδίο που ονομάζεται nutritional genetics (διατροφική γενετική).

Συχνά διαβάζουμε για τα τελευταία θαυμαστά επιτεύγματα και τις εξελίξεις στον τομέα της βιολογίας και της ιατρικής. Επιτεύγματα που υπόσχονται μια αλλιώτικη ποιότητα ζωής επεκτείνοντας τη δράση τους από τις τροφές που καταναλώνουμε ως τα παιδιά που γεννάμε. Καθορίζει δηλαδή η πρόοδος της επιστήμης πως και ποιες ζωές δημιουργούνται, διατηρούνται και αναπαράγονται εισβάλλοντας στις πιο ιδιωτικές πλευρές του ανθρώπου, κυριεύοντας και αλλάζοντας τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τον εαυτό μας. Η κοινωνική και οργανική σχέση του σύγχρονου ανθρώπου με τον εαυτό του και με τους άλλους υπόκειται σε μια έντονη μεταβολή που υποκινείται από τις νεοδημιουργηθείσες βιοτεχνολογικές, βιοπολιτικές, βιογενετικές εξελίξεις  και μέσα από διαδικασίες που επιβάλλονται στο σώμα, τη σκέψη και εν τέλει στο σύνολο του ατόμου προκειμένου αυτό να μεταμορφωθεί ανάλογα για να κατακτήσει μια κατάσταση ευτυχίας και τελειότητας.

H θεωρία της εξέλιξης των ειδών διατυπώθηκε από τον πρωτοστάτη της Kάρολο Δαρβίνο χρόνια πριν, αλλά εξακολουθεί να εγείρει προβληματισμούς και ιδέες ως σήμερα. Το γεγονός αυτό είναι εύλογο, δεδομένου ότι αποτελεί υπόθεση που προσφέρει επιστημονική πρόβλεψη για τη μελλοντική διαμόρφωση των έμβιων όντων.  Η θεωρία της εξέλιξης υποστηρίζει ότι τα άτομα ενός είδους που φέρουν γνωρίσματα τα οποία συνεισφέρουν στην επιβίωση και την αναπαραγωγή επικρατούν και μεταφέρουν τα γνωρίσματά τους στις επόμενες γενιές, ενώ αυτά που κουβαλούν πιο ασθενή χαρακτηριστικά δεν επιλέγονται και εξαλείφονται. Αυτή η διεργασία είναι γνωστή ως φυσική επιλογή και έχει σαν αποτέλεσμα τα άτομα με τα ‘δυνατά χαρακτηριστικά’ να επιβιώνουν και να αναπαράγονται, διαμορφώνοντας με αυτό τον τρόπο το μέλλον του είδους.

H θεωρία της εξέλιξης των ειδών διατυπώθηκε από τον πρωτοστάτη της Kάρολο Δαρβίνο χρόνια πριν, αλλά εξακολουθεί να εγείρει προβληματισμούς και ιδέες ως σήμερα. Το γεγονός αυτό είναι εύλογο, δεδομένου ότι αποτελεί υπόθεση που προσφέρει επιστημονική πρόβλεψη για τη μελλοντική διαμόρφωση των έμβιων όντων.  Η θεωρία της εξέλιξης υποστηρίζει ότι τα άτομα ενός είδους που φέρουν γνωρίσματα τα οποία συνεισφέρουν στην επιβίωση και την αναπαραγωγή επικρατούν και μεταφέρουν τα γνωρίσματά τους στις επόμενες γενιές, ενώ αυτά που κουβαλούν πιο ασθενή χαρακτηριστικά δεν επιλέγονται και εξαλείφονται. Αυτή η διεργασία είναι γνωστή ως φυσική επιλογή και έχει σαν αποτέλεσμα τα άτομα με τα ‘δυνατά χαρακτηριστικά’ να επιβιώνουν και να αναπαράγονται, διαμορφώνοντας με αυτό τον τρόπο το μέλλον του είδους.

Συχνά διαβάζουμε για τα τελευταία θαυμαστά επιτεύγματα και τις εξελίξεις στον τομέα της βιολογίας και της ιατρικής. Επιτεύγματα που υπόσχονται μια αλλιώτικη ποιότητα ζωής επεκτείνοντας τη δράση τους από τις τροφές που καταναλώνουμε ως τα παιδιά που γεννάμε. Καθορίζει δηλαδή η πρόοδος της επιστήμης πως και ποιες ζωές δημιουργούνται, διατηρούνται και αναπαράγονται εισβάλλοντας στις πιο ιδιωτικές πλευρές του ανθρώπου, κυριεύοντας και αλλάζοντας τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τον εαυτό μας. Η κοινωνική και οργανική σχέση του σύγχρονου ανθρώπου με τον εαυτό του και με τους άλλους υπόκειται σε μια έντονη μεταβολή που υποκινείται από τις νεοδημιουργηθείσες βιοτεχνολογικές, βιοπολιτικές, βιογενετικές εξελίξεις  και μέσα από διαδικασίες που επιβάλλονται στο σώμα, τη σκέψη και εν τέλει στο σύνολο του ατόμου προκειμένου αυτό να μεταμορφωθεί ανάλογα για να κατακτήσει μια κατάσταση ευτυχίας και τελειότητας.