Υλικά

1 ποτήρι λάδι

1 φλιτζάνι ρύζι

1 φλιτζάνι πλιγούρι

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 κ. σούπας ξερό δυόσμο

3 κ. σούπας πελτέ τομάτας

Πάπρικα γλυκιά

αμπελόφυλλα

Υλικά για 6 άτομα

6 φέτες ψάρι (συναγρίδα , σφυρίδα, ροφό)

2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

8 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

3 ποτήρια ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα

2 κουτ. σούπας πελτέ

1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας κύμινο

1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού

αλάτι, πιπέρι

Υλικά για 8 μερίδες

1 μεγάλο μαρούλι

½ λάχανο

20 μαύρες ελιές

8 μέτριες ντομάτες

6 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)

4 μέτρια καρότα

200γρ. Σελινόριζα

2 ρέβες

Για τη σάλτσα

4 σκελίδες σκόρδο

3 κουτ. της σούπας ξίδι

Υλικά (4 μερίδες)

1 μαρούλι

100γρ. ζαμπόν άπαχο

50γρ. γραβιέρα

10 κομμάτια καρυδόψιχα

Άνηθος

Για τη σάλτσα

4 κουτ. σούπας λάδι

1 κουτ. σούπας ξύδι

1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα

Υλικά για 4 μερίδες

400γρ. παντζάρια (μόνο τους βολβούς)

10 κομμάτια καρυδόψυχα

3 σκελίδες σκόρδο

4 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό 1% λιπαρά

1 κουτ. σούπας ξύδι

Υλικά

Για τα μπιφτέκια:

1 κιλο κιμά μοσχαρίσιο

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

1 ντομάτα στον τρίφτη

μισή κούπα φρυγανιά τριμμένη

δυόσμο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

λίγο ξύδι

Για τη σάλτσα:

1 κουτί χυμό ντομάτας

1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό ολόκληρο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

Αλάτι, πιπέρι, κόκκινο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

10 πίτες για σουβλάκια

Γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών ή τζατζίκι

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια

Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

πάπρικα