Υλικά για 4 άτομα

4 φιλέτα ψαριού της αρέσκειας σας (πχ σολομού)
αλάτι, πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα σκόρδου
1 ματσάκι φρέσκα σκόρδα πολύ ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
½ φλιτζάνι λευκό ξύδι
½ φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος χτυπημένη

Υλικά για 4 άτομα

4 φιλέτα μοσχαρίσιο συκώτι περίπου 200γρ το καθένα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανός ψιλοκομμένος

Για τη σος κρασιού

1 ποτήρι κόκκινο κρασί
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη
χυμός ενός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή

Υλικά για 4 άτομα

2 σαλάτες ή 2 μικρά μαρούλια
3-4 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα
1 πράσινο μήλο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
5 κουταλιές της σούπας καρύδια χοντροκομμένα
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
1 κομμάτι τυρί ροκφόρ σε μέγεθος ενός πακέτου τραπουλόχαρτων

Για τη σος:

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι (προτιμήστε από κόκκινο κρασί)
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα απαλή
αλάτι, πιπέρι

Υλικά για 4 άτομα

800γρ χοιρινό κρέας κομμένο σε μπουκιές (χωρίς λίπος και νέυρα)

Για τη μαρινάδα:
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χυμός από ένα μικρό λεμόνι
1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί (επιλέξτε ένα αρωματικό κρασί για πιο ωραία μυρωδιά! Όσοι είστε πιο τολμηροί με τις γεύσεις επιλέξτε κάποιο γλυκό κρασί)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή περασμένο στο μπλέντερ μαζί με λίγο ελαιόλαδο και το σκόρδο)
½ ματσάκι μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας σόγια σος
δεντρολίβανο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι