Υλικά

6 πατάτες μέτριες

¾ κούπας γάλα

1 κουταλιά γλυκού βούτυρο

5 φέτες μπέικον

250 γραμ. γκούντα

250γραμ. ρεγκάτο

1/2 κούπα κρέμα γάλακτος

αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Υλικά (για 1 ταψί του φούρνου)

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο

700 γρ. διάφορα μανιτάρια (φρέσκα ή κονσέρβας)

2 καρότα ψιλοκομμένα

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κ. σούπας φρέσκο βούτυρο

3 κ. σούπας αλεύρι

1 ½ νεροπότηρο γάλα

3 αβγά

3 φλιτζ. τσαγιού κασέρι χοντροτριμμένο

1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια (όχι τα πολύ λεπτά)

3 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού

½ αβγοτάραχο (προτιμήστε Μεσολογγίου)

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο (Ελληνική εκδοχή του τσίλι)

μαϊντανό

αλάτι

άσπρο πιπέρι

Υλικά για 4 άτομα

300γρ πέννες (ολικής ή μη)

1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη

1 μέτρια σκελίδα σκόρδο

10 φύλλα σπανάκι με το κοτσάνι

10 φέτες καπνιστή γαλόπουλα

1 κονσέρβα μανιτάρια (μικρή ή μεγάλη ανάλογα με την όρεξη σας)

2 1/2 κρέμες γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (μικρές συσκευασίες)

Παρμεζάνα (ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας – δοκιμάστε κάποιο με χαμηλά λιπαρά)

Αλάτι , πιπέρι

Υλικά

Για το φύλλο

6 κούπες αλεύρι

1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

λίγο αλάτι

1 φλιτζ λάδι

Για τη γέμιση

1 κιλό τυροβολιά (Ξινοτύρι Μυκόνου. Από αυτό φτιάχνεται και η κοπανιστή άλλοτε ξυνή και άλλοτε αλμυρή ή και γλυκιά.). Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τυρί της αρεσκείας σας παρόμοιας υφής.

2 αβγά

10 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο

λίγο αλάτι, πιπέρι

1 φλιτζ. λάδι για την τελική πίτα

Υλικά (για 4-5 άτομα)

1 κιλό αρακά κατεψυγμένο

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

1 φλιτζάνι άνηθο

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι καρότα σε ροδέλες

1 φλιτζάνι πατάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια

1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη στο χυμό της

αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Υλικά για 1 ταψί του φούρνου

7 πράσινα κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη

300 γρ. φέτα

100 γρ. τριμμένη γραβιέρα αλμυρή

2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη

1 φλιτζ. ψιλοκομμένο δυόσμο

2 φλιτζ. αλεύρι

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Υλικά (για ένα μικρό ταψί)

3 χούφτες αλεύρι

αλάτι

νερό

2 αυγά

3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη

300 γρ. τυρί φέτα