Υλικά για 4 άτομα

4 φιλέτα ψαριού της αρέσκειας σας (πχ σολομού)
αλάτι, πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα σκόρδου
1 ματσάκι φρέσκα σκόρδα πολύ ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
½ φλιτζάνι λευκό ξύδι
½ φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος χτυπημένη

Υλικά για 4 άτομα

4 φιλέτα μοσχαρίσιο συκώτι περίπου 200γρ το καθένα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανός ψιλοκομμένος

Για τη σος κρασιού

1 ποτήρι κόκκινο κρασί
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη
χυμός ενός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή

Υλικά για 6-8 άτομα

500γρ φασόλια χάντρες
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε πολύ λεπτές ροδέλες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
½ ματσάκι μαϊντανό
χυμός 1 λεμονιού
2 δαφνόφυλλα
2 κουταλιές της σούπας μέλι
αλάτι, πιπέρι

Για τη σος (βινεγκρέτ):

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή
χυμός 1 πορτοκαλιού (μισό φλιτζάνι)

Υλικά για 4 άτομα

400γρ. κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος
Τορτίγιες
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 ποτήρι του νερού τομάτα στον τρίφτη
1 φύλλο δάφνης
2-3 γαρύφαλλα
αλάτι, πιπέρι, κανέλα

Για τη σάλτσα ντομάτας:

3 μεγάλες τομάτες ψιλοκομμένες και στραγγισμένες καλά
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
½ ποτήρι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Υλικά για 4 άτομα

500γρ μοσχαρίσιος κιμάς
100γρ χοιρινός κιμάς
1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
αλάτι, πιπέρι, κύμινο

Για της σος γιαουρτιού:

2 κεσεδάκια γιαούρτι της αρεσκείας σας
1 μεγάλη ντομάτα πολύ ψιλοκομμένη και στραγγισμένη
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι, λίγο σκόρδο σε σκόνη, ελάχιστο κύμινο