Εχοντας φθάσει στην Ευρώπη τον 16^ο αιώνα από τη Νότια Αμερική, η καλλιέργειά τους διαδόθηκε στη γηραιά ήπειρο τον 18^ο αιώνα φτάνοντας στο απόγειό της τον 19ο αιώνα. Οι πατάτες καταναλώνονται ευρύτατα από το κοινό σε ποικίλες χώρες. Η κατανάλωσή τους οφείλει να τις τοποθετεί στο καθημερινό πιάτο σαν συνοδευτική τροφή και όχι ως κύριο γεύμα. Μια πρόσφατη ανασκόπηση των επιστημονικών δεδομένων σχετικά με την ικανότητα κορεσμού των τροφίμων ανέδειξε πως τρόφιμα με χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα, όπως οι πατάτες, εμφανίζουν αυξημένη ικανότητα κορεσμού σε σχέση με τρόφιμα αυξημένης ενεργειακής πυκνότητας, όπως ένα γλυκό. Επιπρόσθετα, αν οι πατάτες καταναλωθούν σε συνδυασμό με μια λογική ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία διαθέτει την υψηλότερη ικανότητα κορεσμού, τότε το αποτέλεσμα μεγιστοποιείται.

Κυδώνι! Ένα φρούτο που χρησιμοποιείτε ευρέως στην ελληνική κουζίνα, και σε αλμυρά αλλά και σε γλυκά πιάτα. Γνωστό από την εποχή του Ομήρου στον Ελλαδικό χώρο, καθώς φημολογείται ότι είναι το «χρυσό φρούτο» που έδωσε ο Πάρις στην Ελένη και πυροδότησε τον Τρωικό πόλεμο. Συγγενές φρούτο του μήλου και του αχλαδιού ιδιαίτερα αγαπητό στους Έλληνες από τη Μικρά Ασία. Γεγονός είναι ότι το Αϊβαλή σημαίνει κήπος από κυδώνια στην τουρκική γλώσσα (ayva είναι η λέξη για το κυδώνι). Ποια είναι λοιπόν τα διατροφικά οφέλη που κυδωνιού και πως μπορούμε να τα εισάγουμε στην καθημερινή μας διατροφή;

Το νερό είναι ένα διαυγές, άγευστο, άοσμο υγρό. Είναι μια μάλλον απλή ένωση, που αποτελείται από δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου (Η₂Ο), είναι δε το σπουδαιότερο από όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα στη χημεία και τις λειτουργίες των ζωντανών οργανισμών. Αν και ο άνθρωπος μπορεί να επιζήσει περίπου επτά ημέρες χωρίς νερό σε ιδανικές συνθήκες, η ταχεία απώλεια του νερού σώματος μέσω της αφυδάτωσης μπορεί να αποβεί μοιραία σε σχετικά βραχύ διάστημα.

Το νερό είναι απαραίτητο για τη ζωή και είναι πολύ σημαντικό να προσλαμβάνουμε τη σωστή ποσότητα υγρών καθημερινά. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να καταναλώνουμε 8 ποτήρια νερό την ημέρα; Πράγματι ο καφές και το τσάι είναι διουρητικά και δεν βοηθούν στο νερό που καταναλώνουμε; Η απάντηση και στις δύο παραπάνω ερωτήσεις είναι όχι. Ας δούμε τι πραγματικά χρειαζόμαστε…

Το νερό είναι ένα διαυγές, άγευστο, άοσμο υγρό. Είναι μια μάλλον απλή ένωση, που αποτελείται από δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου (Η₂Ο), είναι δε το σπουδαιότερο από όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα στη χημεία και τις λειτουργίες των ζωντανών οργανισμών. Αν και ο άνθρωπος μπορεί να επιζήσει περίπου επτά ημέρες χωρίς νερό σε ιδανικές συνθήκες, η ταχεία απώλεια του νερού σώματος μέσω της αφυδάτωσης μπορεί να αποβεί μοιραία σε σχετικά βραχύ διάστημα.

Το νερό είναι απαραίτητο για τη ζωή και είναι πολύ σημαντικό να προσλαμβάνουμε τη σωστή ποσότητα υγρών καθημερινά. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να καταναλώνουμε 8 ποτήρια νερό την ημέρα; Πράγματι ο καφές και το τσάι είναι διουρητικά και δεν βοηθούν στο νερό που καταναλώνουμε; Η απάντηση και στις δύο παραπάνω ερωτήσεις είναι όχι. Ας δούμε τι πραγματικά χρειαζόμαστε…

Όπου ακούς πολλά κεράσια… κράτα και μεγάλο καλάθι! Αντιστρέφοντας τη λαϊκή παροιμία δίνουν στον οργανισμό ποικιλία θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων ικανά να συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του, στην πρόληψη και άλλοτε στη θεραπεία πολλών νοσημάτων και εκφυλιστικών παθήσεων. Τα κεράσια έχουν ως πιθανό τόπο καταγωγής, μια μικρή πόλη της Μικράς Ασίας, την Κερασούντα, από όπου πιστεύεται ότι πήραν και το όνομα τους. Έπειτα έφτασαν στην Ιταλία και την υπόλοιπη Ευρώπη.

Υγιεινά ή όχι; Δύσκολο να απαντηθεί τον τελευταίο καιρό. Κάποια τρόφιμα, όπως π.χ. ένα χάμπουργκερ με μπέικον και τηγανιτές πατάτες, γνωρίζετε ότι κάνουν κακό στην υγεία σας. Όμως φανταζόσασταν ότι και κάποια τρόφιμα που θεωρούνται πολύ υγιεινά μπορεί να προκαλέσουν αρκετά προβλήματα;

Υγιεινά ή όχι; Δύσκολο να απαντηθεί τον τελευταίο καιρό. Κάποια τρόφιμα, όπως π.χ. ένα χάμπουργκερ με μπέικον και τηγανιτές πατάτες, γνωρίζετε ότι κάνουν κακό στην υγεία σας. Όμως φανταζόσασταν ότι και κάποια τρόφιμα που θεωρούνται πολύ υγιεινά μπορεί να προκαλέσουν αρκετά προβλήματα;