Υλικά

500 γρ. κιμάς κοτόπουλου
2 κουταλιές σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα, ή φρέσκος κόλιανδρος
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1/3 κουταλιά γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη
90 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1 αυγό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα:
200 γρ. αλεύρι
2 αυγά, χτυπημένα με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
200 γρ. τριμμένη φρυγανιά
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
2 κουταλιές σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά γλυκού χυμός λεμονιού
80 ml ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά

1 μεγάλη μελιτζάνα
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιά σούπας ταχίνι
1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι
1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό Total
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Μερικές ελιές, ολόκληρες

 

Υλικά

2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κουταλιά σούπας κύμινο, τριμμένο
50 ml γλυκό κρασί
100 γρ. φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
8 αραβικές πίτες, μικρές
1 κουταλιά σούπας πελτέ ή 2 ντομάτες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
8 κουταλιές γλυκού γιαούρτι στραγγιστό Total

Υλικά

250 γρ. ταλιατέλες
1 κουταλιά και 1/2 κουταλάκι βούτυρο
500 γρ. γαρίδες μέτριες καθαρισμένες
Αλάτι και πιπέρι κατά τη γεύση
1 ¼ κουταλάκια πάπρικα
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
1 ¾ κουταλάκια κρεμμυδάκια στιφάδου ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι σκόρδο κομμένο
1 κουταλιά και 1/2 κουταλάκι μπράντι
1/4 φλιτζανιού και 2 κουταλάκια ξυνόγαλα
1/2 φλιτζάνι και 1 κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό Total 2 %
2 κουταλιές και 3/4 κουταλάκια φρέσκος κόλιαντρος

Υλικά

Για τους κεφτέδες:
700 γρ. κιμάς
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
1 μεγάλο μάτσο μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
1 αυγό
3 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένες και στυμμένες
Αλάτι, πιπέρι
Για το ταψί:
3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μισές φέτες
1/2 φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
600 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
2 αυγά
2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
Αλάτι, πιπέρι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Υλικά

1 κιλό αρνίσιο κιμά, κατά προτίμηση από μπούτι, χωρίς να αφαιρεθεί κανένα κομμάτι από το λίπος
1 κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ
3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο μπούκοβο (καυτερό πιπέρι)
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
4-5 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα
1 φλιτζανάκι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγουράκι με τη φλούδα του

Υλικά

1 κιλό αρνί (ψαχνό από μπούτι) σε μεγάλους κύβους
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ κουταλιά γλυκού τζίντζερ τριμμένο
1 κουταλιά γλυκού κόλιαντρο τριμμένο
½ κουταλιά γλυκού σαφράν
1 ξυλάκι κανέλλας
450 γρ. δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
5 κουταλιές σούπας μέλι
1 κουταλιά σούπας σουσάμι καβουρντισμένο
250 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό Total

 

Υλικά

Για την πίτα:
100 ml ελαιόλαδο
250 γρ. μπέικον σε φέτες, χοντροκομμένο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτρια ντομάτα, σε κυβάκια, μαζί με τους χυμούς της ή μισή κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, ψιλοκομμένα
2.5 λτρ. νερό
300 γρ. ξινός τραχανάς
1 αυγό
200 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, θρυμματισμένη
Φύλλα από 2 ματσάκια μαϊντανό, ψιλοκομμένα (περίπου 60 γρ.)
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο και ελάχιστο αλεύρι, για το ταψί
Για την κρέμα γιαουρτιού:
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 0%
1 αυγό, κατά προτίμηση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά

500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομματάκια
25 γρ. βούτυρο
½ κ. γ. φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη ψιλοκομμένα
150 γρ. γιαούρτι Total
2 αβγά
100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
Ελαιόλαδο ή άλλο λάδι για τηγάνισμα
100 γρ. αμύγδαλα, ελαφρώς τριμμένα στο μπλέντερ
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι, πιπέρι