Η ρεσβερατρόλη, ως ισχυρή αντιοξιδωτική ουσία, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες και μπορεί να αποτελέσει την ασπίδα προστασίας του ανθρώπινου οργανισμού. Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Ιουλίου της American Journal of Clinical Nutrition, επιστήμονες του Πανεπιστημίου Ulm της Γερμανίας, διερεύνησαν τις βιολογικές συμπεριφορές της ρεσβερατρόλης στο ανθρώπινο λίπος σε επίπεδο κυττάρου.