Η γήρανση ως έννοια εμπεριέχει τις φυσιολογικές μεταβολές που εκφράζονται κυρίως στο δέρμα και οφείλονται σε αλλοίωση του DNA των κυττάρων λόγω δράσης των ελευθέρων ριζών οξυγόνου, οι οποίες προσκολλώνται στην κυτταρική μεμβράνη και καταστρέφουν τη δομή τους. Το 5-10% του οξυγόνου που εισπνέουμε, μετατρέπεται σε ελεύθερες ρίζες οξυγόνου.  Συνήθως, ο οργανισμός είναι σε θέση να καταπολεμήσει τη βλαπτική δράση των μορίων αυτών. Όμως το κάπνισμα, η υπερβολική έκθεση στον ήλιο, το άγχος και η μολυσμένη ατμόσφαιρα μειώνουν την ικανότητα αυτή του οργανισμού. Συνεπακόλουθα, τα κύτταρα καταστρέφονται από τα μόρια αυτά. Η καλή διατροφή, ο ύπνος, η φυσική δραστηριότητα, η αποφυγή του καπνίσματος και του αλκοόλ  αναστέλλουν τη βλαπτική δράση των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό.

Είναι γνωστή σε όλους η παροιμία “κάθε πράγμα στον καιρό του και ο κολιός τον Αύγουστο”. Πολλοί από εμάς δεν γνωρίζουν πως ακόμα και τα ψάρια είναι εποχιακά. Ως εποχή του κάθε ψαριού ορίζεται το διάστημα εκείνο κατά το οποίο έχει ολοκληρωθεί η ανάπτυξη του, υπάρχει άφθονη τροφή στο βυθό, δεν είναι περίοδος αναπαραγωγής, υπάρχουν ευνοϊκά θαλάσσια ρεύματα και επάρκεια οξυγόνου. Πότε είναι η καταλληλότερη εποχή για να απολαύσετε το ψάρι της αρεσκείας σας;