Υλικά
800 – 1.000 γρ. κόντρα μπριζόλες χοιρινές, χωρίς κόκαλο, σε λωρίδες 2,5 – 3 εκ.
4 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης, καθαρισμένες από κοτσάνια και σπόρια και κομμένες σε λεπτές λωρίδες
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
1/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένες
1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη ή θυμάρι, τριμμένα
1 μικρή, ξερή καυτερή πιπερίτσα, θρυμματισμένη
2 μέτριες ντομάτες, πολτοποιημένες
1/4 φλιτζάνι τσαγιού ξίδι βαλσαμικό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά
1 ματσάκι σπαράγγια
Φύλλα από 1 αντίβ
1 αβοκάντο, κομμένο σε λωρίδες
Καρδιές από 1 μαρούλι
3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1-2 κουταλιές σούπας ξίδι της αρεσκείας μας
Λίγη γύρη (προαιρετικά)
Για το ντιπ γιαουρτιού:
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 0%
1 κ.κ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
½ σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΥΛΙΚΑ
8 παξιμάδια “ΜΕΣΟΓΕΙΟΣ ΓΕΥΣΗ” για το σερβίρισμα
6 ντομάτες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3 πράσινες πιπεριές κέρατο
4-5 κουτ. φύλλα φρέσκου βασιλικού
200 γρ. μαστέλο Χίου
1 ματσάκι ρόκα
12 καππαρόφυλλα
κάππαρη
ελιές
ελαιόλαδο
ξίδι μπαλσάμικο
αλάτι
ΥΛΙΚΑ
4 φέτες ψωμί Χωριανό ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ Ολικής Άλεσης με Σίκαλη
1 κρεμμύδι
1 πρέζα φρέσκο θυμάρι
1 κ.γ. αλεύρι
60 ml νερό
2 κ.σ. γλυκό κρασί ή 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
150 γρ. κασέρι ή γραβιέρα
Βούτυρο αγελαδινό
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σος
Υλικά
1 ½ κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (8 μερίδες περίπου)
1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
250 ml χυμό ντομάτας
1 ½ κιλό μικρά κρεμμύδια για στιφάδο καθαρισμένα
3 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας
½ φλιτζάνι ξίδι μπαλσάμικο
2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
Για να καθαρίσετε την καφετιέρα του γαλλικού από σκόνη και άλατα, γεμίστε το δοχείο νερού με νερό και ρίξτε μέσα 1 ή 2 κουταλιές σόδα φαγητού. Αφήστε το νερό να βράσει και να περάσει μέσα στην κανάτα. Επαναλάβετε αν χρειαστεί. Μπορείτε να κάνετε την ίδια διαδικασία αντικαθιστώντας τη σόδα με 3-4 κουταλιές ξίδι.
Αν καθίσατε λίγο περισσότερο στον ήλιο και αποκτήσατε ένα ωραιότατο κατακόκκινο έγκαυμα, υπάρχει λύση: Πατάτα! Τρίψτε στο λεπτό μέρος του τρίφτη μία ωμή πατάτα και κάνετε κατάπλασμα εκεί όπου πονάτε. Άλλη μία μέθοδος για να καταπραΰνετε τον πόνο και τον ερεθισμό του δέρματος είναι να αλείψετε την πάσχουσα περιοχή με γιαούρτι ή να κάνετε κομπρέσες βουτώντας ένα πανί σε διάλυμα από νερό και ξίδι, σε ίσες ποσότητες.
Καθαρίστε και γυαλίστε τα ξύλινα έπιπλά σας με ένα στιλβωτικό που θα φτιάξετε μόνη σας: Σε ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο προσθέστε μία κουταλιά της σούπας χονδρό αλάτι φαγητού και ανακατέψτε πολύ καλά, μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Βάλτε λίγο από το μίγμα πάνω σε ένα πανί και τρίψτε καλά το ξύλινο έπιπλο μέχρι να γυαλίσει. Το ίδιο αποτέλεσμα θα έχετε αν χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα από λάδι και ξίδι, σε ίσες ποσότητες.
Αν θέλετε τα έπιπλά σας να γυαλίζουν περισσότερο από κάθε άλλη προσθέστε, σε όποιο στιλβωτικό κι αν αγοράζετε, λίγες σταγόνες ξίδι. Τα αποτελέσματα θα σας εντυπωσιάσουν!
