Υλικά (Μερίδες συνταγής 4)
1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο
4 κούπες πράσινα λαχανικά
½ κούπα αποξηραμένα βερίκοκα
100 γρ. φράουλες ψιλοκομμένες
½ μάνγκο κομμένο σε κύβους
½ κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
¼ κούπας αμύγδαλα
Αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι
Υλικά (Μερίδες συνταγής 2)
300 γρ. ψιλοκομμένα σπαράγγια
2 τομάτες ψιλοκομμένες
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
3 κουταλιές σούπας γιαούρτι 0%
1½ κουταλιές σούπας παρμεζάνα
1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα
10 φύλλα μαρουλιού
Αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι
Υλικά
100 γρ ζυμαρικου (πέννες, κοφτό, βίδες)
3-4 κουτ. ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα
2-3 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό 2% ή 2 κουταλάκια γλυκού μαγιονέζα έξτρα light
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
1 κουταλάκι γλυκού λάδι
1 βραστό αυγό κομμένο σε φέτες ή κύβους
ΥΛΙΚΑ
½ πράσινο μήλο σε κυβάκια
½ κόκκινο μήλο σε κυβάκια
1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
3 χουρμάδες σε κυβάκια
λίγα καρύδια χτυπημένα
1 γιαούρτι 2% λιπαρά
1 κουταλιά μέλι
λίγη κανέλλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπωλ τοποθετούμε τα κυβάκια του πράσινου και κόκκινου μήλου, τις σταφίδες, τους χουρμάδες και λίγη κανέλλα και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπώλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα μισά καρύδια και στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτό τα φρούτα. Ρίχνουμε από πάνω 1 κουταλιά μέλι και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια και ελάχιστη κανέλλα.
