Υλικά
4 φιλέτα κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα (περίπου 1,5 κιλό)
1 ¼ φλιτζάνια γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
1 ¼ κουταλάκια του γλυκού κύμινο, σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τούρμερικ, σκόνη
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια αγγουράκι σε μικρούς κύβους
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό δυόσμο
Αλάτι, πιπέρι
Υλικά
500 γρ. κιμάς κοτόπουλου
2 κουταλιές σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα, ή φρέσκος κόλιανδρος
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1/3 κουταλιά γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη
90 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1 αυγό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα:
200 γρ. αλεύρι
2 αυγά, χτυπημένα με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
200 γρ. τριμμένη φρυγανιά
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
2 κουταλιές σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά γλυκού χυμός λεμονιού
80 ml ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
4 στήθη κοτόπουλου των 180 γρ. με την πέτσα
1 κουταλιά ρευστό μέλι
Μερικά κοτσάνια φρέσκο δεντρολίβανο
Μερικά κοτσάνια φρέσκο κόλιανδρο
ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ
4 μεγάλα καλαμπόκια, ξεφλουδισμένα
ΡΥΖΙ & ΦΑΣΟΛΙΑ
2 κρεμμυδάκια
1 ξυλαράκι κανέλα
250 γρ. μακρύκοκκο ρύζι
600 ml βιολογικό ζωμό κοτόπουλου
400 γρ. μαύρα φασόλια
ΣΑΛΤΣΑ ΤΖΕΡΚ
4 κρεμμυδάκια
1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι
3 φρέσκα φύλλα δάφνης
Αλεσμένο γαρύφαλλο
Αλεσμένο μοσχοκάρυδο
Αλεσμένο μπαχάρι (allspice)
6 κουταλιές ρούμι
6 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλιά ρευστό μέλι
1 τσίλι
4 σκελίδες σκόρδο
ΓΙΑΟΥΡΤΙ
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
Μερικά κοτσάνια φρέσκο κόλιανδρο
1 γλυκολέμονοÂ
Υλικά
500 γρ. χυλοπίτες
1 αγγούρι καθαρισμένο, κομμένο σε ροδέλες
Λίγο χονδρό αλάτι
250 γρ γιαούρτι στραγγιστό 0%
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
2-3 κουταλιές σούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά
1 κουνέλι
1 κούπα λάδι
4 κουταλιές σούπας μαργαρίνη
400g γιαούρτι στραγγιστό Total
4 αυγά
Aλάτι , πιπέρι
Xυμό από 1 λεμόνι
Υλικά
1 μπρόκολο
2 καρότα τριμμένα
1 σέλερι ψιλοκομμένο
½ πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες
½ πιπεριά κίτρινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 κουταλιά σούπας σταφίδες ξανθές
1 κουταλιά σούπας ηλιόσπορο
3 φέτες μπέικον
1 κουταλιά σούπας ελιές μαύρες
1 πρέζα αλάτι
ΓIA TH SAUCE
2 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό Total 0%
2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
1 μοσχολέμονο (τον χυμό του)
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλιά γλυκού μπούκοβοÂ
Υλικά
1 ματσάκι σπαράγγια
Φύλλα από 1 αντίβ
1 αβοκάντο, κομμένο σε λωρίδες
Καρδιές από 1 μαρούλι
3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1-2 κουταλιές σούπας ξίδι της αρεσκείας μας
Λίγη γύρη (προαιρετικά)
Για το ντιπ γιαουρτιού:
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 0%
1 κ.κ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
½ σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά
Â
Για την κρέμα:
250 γρ. φέτα μαλακιά
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
1 αυγό
Λίγα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τα λαχανικά:
4 κολοκύθια μεγάλα, σε μεγάλες ροδέλες
4 πατάτες, καθαρισμένες, σε μεγάλους κύβους
2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα, σε ροδέλες
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κουταλιές σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
80 ml ελαιόλαδο
Â
Υλικά
400g γιαούρτι στραγγιστό Total
250 ml κρέμα γάλακτος
2 ασπράδια αβγών
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 βανίλια
4 κουταλιές σούπας αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
5 κουταλιές σούπας μέλι
Â
Υλικά
Για το κράμπλ:
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα σε σκόνη
120 γρ. ζάχαρη μαύρη
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 πρέζα κανέλλα
Για την κρέμα γιαουρτιού:
600 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
100 ml μέλι θυμαρίσιο
200 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
20 ml Cointreau
10 βερίκοκα
