Υλικά
300 γρ. φρέσκα πλατιά φασολάκια
300 γρ. ντοματίνια
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο όπως στη χωριάτικη
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας κάπαρη
Λίγο αλάτι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ
1 σκελίδα σκόρδο
⅔ γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
4 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
100 γρ. ξυνομυζήθρα
Αλάτι και πιπέριÂÂ
Υλικά
Για τους κεφτέδες:
700 γρ. κιμάς
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
1 μεγάλο μάτσο μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
1 αυγό
3 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένες και στυμμένες
Αλάτι, πιπέρι
Για το ταψί:
3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μισές φέτες
1/2 φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
600 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
2 αυγά
2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
Αλάτι, πιπέρι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Υλικά
8 αυγά φρέσκα
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
2 κουταλιές σούπας βούτυρο φρέσκο
½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πρέζα μπούκοβο γλυκό ή καυτερό
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 λεμόνι
Αλάτι
Â
Υλικά
1 κιλό αρνίσιο κιμά, κατά προτίμηση από μπούτι, χωρίς να αφαιρεθεί κανένα κομμάτι από το λίπος
1 κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ
3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο μπούκοβο (καυτερό πιπέρι)
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
4-5 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα
1 φλιτζανάκι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγουράκι με τη φλούδα του
Υλικά
2-3 κιλά αρνί από χεράκι κομμένο σε μερίδες
2 φλιτζάνια ρύζι τύπου καρολίνα
2 φλιτζάνια γιαούρτι στραγγιστό Total
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο
4 δαφνόφυλλα
1 φλιτζάνι κρασί λευκό
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
2 κουταλιές σούπας βούτυρο φρέσκο
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Υλικά
Υλικά
Για τη γέμιση:
200 γρ. κασέρι, τριμμένο
100 γρ. φέτα, χοντροσπασμένη
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
100 γρ. λαδοτύρι, τριμμένο
150γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
1 αυγό
1 κουταλιά σούπας πάπρικα, γλυκιά
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη ζύμη:
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
2 κουταλιές σούπας νερό, χλιαρό
3 κουταλιές σούπας τυρί αλμυρό της αρεσκείας σας, τριμμένο
Â
Υλικά
Â
Για την κρέμα:
250 γρ. φέτα μαλακιά
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
1 αυγό
Λίγα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τα λαχανικά:
4 κολοκύθια μεγάλα, σε μεγάλες ροδέλες
4 πατάτες, καθαρισμένες, σε μεγάλους κύβους
2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα, σε ροδέλες
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κουταλιές σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
80 ml ελαιόλαδο
Â
Υλικά
6 μελιτζάνες μέτριες
¼ +¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο(το ¼ για το ανακάτεμα το άλλο ¼ για το τηγάνισμα)
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
1 λεμόνι (τον χυμό του)
2 κουταλιές γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές γλυκού κόλιαντρο τριμμένο
1 κουταλιά γλυκού πάπρικα γλυκιά τριμμένη
1 κουταλιά γλυκού κύμινο τριμμένο
1 κουταλιά γλυκού μπούκοβο
½ κουταλιά γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
Υλικά
500 γραμμ. μικρές μπάμιες
ξίδι
200 γραμμ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
4 κ.σ. τριμμένη καρύδα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
½ κ.κ. τσίλι σε σκόνη
½ κ.κ. τουρμέρικ σε σκόνη
½ κ.σ. αλάτι
1 φλιτζάνι νερό ζεστό
2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε φέτες
φυλλαράκια φρέσκου κόλιαντρου ή μαϊντανού για πασπάλισμα
Υλικά
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας τριμμένη ντομάτα
350 γρ. μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα ή στην μέση ανάλογα με το μέγεθος
1 ½ κουταλάκι πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές σούπας στραγγιστό γιαούρτι Total2 %
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
