Πόσες φορές έχουμε ακούσει για τις περίφημες «αντιοξειδωτικές» ουσίες και τις ευεργετικές τους συνέπειες στον οργανισμό μας; Σίγουρα πολλές! Ξέρουμε όμως ακριβώς πού βοηθάνε και πώς θα τις εντάξουμε εύκολα στο καθημερινό μας τραπέζι;

Η λέξη αντιοξειδωτικός προέρχεται από τη σύνθεση των λέξεων «αντί» και «οξείδωση» (σκούριασμα). Τα αντιοξειδωτικά συστατικά, λοιπόν, είναι με πολύ απλά λόγια τα συστατικά αυτά που βοηθούν τον οργανισμό μας να μη σκουριάζει! Λαμβάνοντας καθημερινά τις απαραίτητες ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών αντιστεκόμαστε στα σημάδια της γήρανσης, είμαστε λαμπερές και ευδιάθετες και παράλληλα εφοδιάζουμε τον οργανισμό μας με τα κατάλληλα όπλα για πρόληψη πολύ σοβαρών ασθενειών, ακόμα και του καρκίνου!

Κάθε εποχή παράγονται από τη φύση τρόφιμα που μπορούν να ανταποκριθούν στις ανάλογες απαιτήσεις. Επομένως όπως το καλοκαίρι έχουμε ζουμερά φρούτα, πλούσια σε νερό για την αποφυγή της αφυδάτωσης, έτσι λοιπόν και το χειμώνα υπάρχουν τρόφιμα που μας βοηθούν στην αντιμετώπιση «χειμερινών» προβλημάτων.

Ο άνθρωπος ενυδατώνεται μέσω των τροφών που καταναλώνει (μια και όλες οι τροφές εμπεριέχουν από μικρά έως μεγάλα ποσοστά υγρασίας), μέσω του νερού που πίνει, ενώ ένα μικρό ποσοστό νερού παράγεται ως αποτέλσμα οξειδώσεων του οργανισμού.

Το 80% των αναγκών μας καλύπτεται από πόσιμο νερό, αναψυκτικά, χυμούς, καφέ, τσάι κ.α και το υπόλοιπο 20% από τρόφιμα. Θα πρέπει λοιπόν να λαμβάνουμε υπόψιν μας ότι ο καφές, το τσάι, τα αναψυκτικά, οι χυμοί και τα γάλα είναι πηγές πρόσληψης των απαραίτητων υγρών κι ας μην είναι νερό αυτούσιο.

Ο άνθρωπος ενυδατώνεται μέσω των τροφών που καταναλώνει (μια και όλες οι τροφές εμπεριέχουν από μικρά έως μεγάλα ποσοστά υγρασίας), μέσω του νερού που πίνει, ενώ ένα μικρό ποσοστό νερού παράγεται ως αποτέλσμα οξειδώσεων του οργανισμού.

Το 80% των αναγκών μας καλύπτεται από πόσιμο νερό, αναψυκτικά, χυμούς, καφέ, τσάι κ.α και το υπόλοιπο 20% από τρόφιμα. Θα πρέπει λοιπόν να λαμβάνουμε υπόψιν μας ότι ο καφές, το τσάι, τα αναψυκτικά, οι χυμοί και τα γάλα είναι πηγές πρόσληψης των απαραίτητων υγρών κι ας μην είναι νερό αυτούσιο.

Τα ραδίκια, αν και μοιάζουν με το μαρούλι, ανήκουν στην οικογένεια του ηλιοτρόπιου. Φαίνεται να περιέχουν ουσίες που βοηθούν στη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος και να ενισχύουν την υγεία του ήπατος. Είναι λαχανικά πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνη Α και κάλιο.

Βασιλική Μ. Γκέσου

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος