Υλικά για 4 άτομα

 

2 μεγάλα κριθαροκούλουρα κομμένα στη μέση (4 μισά)

6 μεγάλες ώριμες τομάτες περασμένες στον τρίφτη

8 κουταλιές της σούπας Cottage Cheese

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

4 τεμάχια λιαστή τομάτα

λίγα φύλλα ρόκας

αλάτι, πιπέρι