Υλικά

50 ml ελαιόλαδο
1 κιλό παντζάρια σε μικρά κομμάτια
2 μεγάλα καρότα τριμμένα
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 λίτρο ζωμός λαχανικών
2 κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού
250 γρ γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
Κορυφές άνηθου, για τη διακόσμηση

Υλικά

2 κιλά αρνί στήθος σε κομμάτια
2 κουταλιές σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 λίτρα νερό
½ φλιτζάνι ρύζι ωμό
½ κιλό κατεψυγμένο σπανάκι
Μαϊντανός, άνηθο
Πιπέρι
2 κεσέδες γιαούρτι στραγγιστό Total

Υλικά

800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε φαρδιές λωρίδες
6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού κάρυ
1 κουταλιά γλυκού κύμινο σε σκόνη
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές σούπας πελτές ντομάτας, διαλυμένος σε 1 ποτήρι νερό
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό Total
4-5 κλωναράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Υλικά

8 κολοκυθάκια, μέτρια, πλυμένα και κομμένα στις άκρες
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, μεγάλο, τριμμένο
300 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος
4 ώριμες ντομάτες, περασμένες από τον μύλο των λαχανικών, ή ½ κουτί κονκασέ, πολτοποιημένο
2 κ.κ. πελτέ ντομάτας
1 κ.κ. ζάχαρη
½ κ.κ. μπαχάρι, τριμμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 

Υλικά

1 κιλό αρνίσιο κιμά, κατά προτίμηση από μπούτι, χωρίς να αφαιρεθεί κανένα κομμάτι από το λίπος
1 κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ
3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο μπούκοβο (καυτερό πιπέρι)
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
4-5 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα
1 φλιτζανάκι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγουράκι με τη φλούδα του

Υλικά

1 κιλό αρνί (ψαχνό από μπούτι) σε μεγάλους κύβους
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ κουταλιά γλυκού τζίντζερ τριμμένο
1 κουταλιά γλυκού κόλιαντρο τριμμένο
½ κουταλιά γλυκού σαφράν
1 ξυλάκι κανέλλας
450 γρ. δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
5 κουταλιές σούπας μέλι
1 κουταλιά σούπας σουσάμι καβουρντισμένο
250 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό Total

 

Υλικά

1 κιλό κρέας από μπούτι αρνιού κομμένο σε μικρούς κύβους
1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
Aλάτι, πιπέρι
Για το μαρινάρισμα:
4 κρεμμύδια πολτοποιημένα
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
Για τη σάλτσα:
4 ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
2 πιπεριές ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
½ κουταλάκι ζάχαρη
Aλάτι, πίτες

Υλικά

500 γραμμ. μικρές μπάμιες
ξίδι
200 γραμμ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
4 κ.σ. τριμμένη καρύδα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
½ κ.κ. τσίλι σε σκόνη
½ κ.κ. τουρμέρικ σε σκόνη
½ κ.σ. αλάτι
1 φλιτζάνι νερό ζεστό
2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε φέτες
φυλλαράκια φρέσκου κόλιαντρου ή μαϊντανού για πασπάλισμα