Όλοι λίγο πολύ έχουμε ακούσει θεωρίες, που αποδίδουν ευεργετικές ιδιότητες σε συγκεκριμένα τρόφιμα και πολλοί είναι οι ασθενείς που αυξάνουν την κατανάλωση κάποιων τροφίμων για να βελτιώσουν την υγεία τους ή να αντιμετωπίσουν κάποια ασθένεια. Σκοπός του άρθρου αυτού είναι να σχολιάσει κάποιους δημοφιλείς μύθους, σχετικούς με τη διατροφή και την υπέρταση και να αποδώσει στα τρόφιμα την πραγματική θέση και αξία τους.
Η καφεΐνη είναι μία ουσία που έχει συμπαθητικομιμητική δράση, δηλαδή διεγείρει την δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και σε αυτό ακριβώς οφείλονται και οι καρδιακές ταχυαρρυθμίες σε περίπτωση υπερβολικής πρόσληψής της, δηλαδή σε περίπτωση κατάχρησής της.
Με το τοπικό πάχος και τα περιττά κιλά παλεύουν οι Έλληνες, καθώς το καλοκαίρι έχει φτάσει. Οι διαιτολόγοι, ωστόσο, επιμένουν πως δεν χρειάζεται άγχος και εξαντλητικές δίαιτες: αρκεί κανείς να βγάλει τις έξτρα θερμίδες από το καθημερινό τραπέζι, για να ξεφορτωθεί έως και μισό κιλό την εβδομάδα!
Με το τοπικό πάχος και τα περιττά κιλά παλεύουν οι Έλληνες, καθώς το καλοκαίρι πλησιάζει. Οι διαιτολόγοι, ωστόσο, επιμένουν πως δεν χρειάζεται άγχος και εξαντλητικές δίαιτες: αρκεί κανείς να βγάλει τις έξτρα θερμίδες από το καθημερινό τραπέζι, για να ξεφορτωθεί έως και μισό κιλό την εβδομάδα!
Μια ιστορική αναδρομή στην ιστορία των τροφίμων μπορεί κάλλιστα να αποκαλύψει το μυστήριο και τη γοητεία που περιβάλλει τους καρπούς των καφεόδενδρων. Ο τελευταίοι αρχικά είναι άοσμοι αλλά αποκτούν την ξεχωριστή μυρωδιά έπειτα από τη διαδικασία του καβουρδίσματος. Ανάμεσα στα πολλά είδη καφεόδενδρων ξεχωρίζουν δύο: η Coffea Arabica και η Coffea robusta.
Μια ιστορική αναδρομή στην ιστορία των τροφίμων μπορεί κάλλιστα να αποκαλύψει το μυστήριο και τη γοητεία που περιβάλλει τους καρπούς των καφεόδενδρων. Ο τελευταίοι αρχικά είναι άοσμοι αλλά αποκτούν την ξεχωριστή μυρωδιά έπειτα από τη διαδικασία του καβουρδίσματος. Ανάμεσα στα πολλά είδη καφεόδενδρων ξεχωρίζουν δύο: η Coffea Arabica και η Coffea robusta.
3 κρόκους αυγών
120γρ ζάχαρη
180γρ mascarpone
300ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
3 κουταλιές σούπας λικέρ καφέ (πχ Κahlua)
500ml δυνατό καφέ φίλτρου κρύο
35-40 μπισκότα σαβουαγιάρ
κακάο για πασπάλισμα
Μία κούπα καφέ, ένα ποτήρι δροσιστικό χυμό πορτοκαλιού και ένα τοστ με μαύρο ψωμί, γαλοπούλα και τυρί: ποιος δεν θα ήθελε να αρχίσει την ημέρα του με ένα δυναμωτικό πρωινό; Οι περισσότεροι όμως το αποφεύγουν σκεπτόμενοι πως δεν υπάρχει λόγος να φορτώσουν από το πρωί τον οργανισμό τους με έξτρα θερμίδες. «Μύθος» απαντούν οι ειδικοί, τονίζοντας ότι όσοι τρώνε το πρωί αδυνατίζουν στη διάρκεια της ημέρας…
Μία κούπα καφέ, ένα ποτήρι δροσιστικό χυμό πορτοκαλιού και ένα τοστ με μαύρο ψωμί, γαλοπούλα και τυρί: ποιος δεν θα ήθελε να αρχίσει την ημέρα του με ένα δυναμωτικό πρωινό; Οι περισσότεροι όμως το αποφεύγουν σκεπτόμενοι πως δεν υπάρχει λόγος να φορτώσουν από το πρωί τον οργανισμό τους με έξτρα θερμίδες. «Μύθος» απαντούν οι ειδικοί, τονίζοντας ότι όσοι τρώνε το πρωί αδυνατίζουν στη διάρκεια της ημέρας…
Ρωτήστε τον διαιτολόγο σας!
Ο διατροφικός μύθος ότι ο καφές και τα αναψυκτικά προκαλούν κυτταρίτιδα, αποτελεί έναν από τους πιο διαδεδομένους των τελευταίων δεκαετιών.
Ο ισχυρισμός αυτός έχει βασιστεί στην περιεκτικότητα του καφέ και των καφεϊνούχων αναψυκτικών σε καφεΐνη, μια ουσία, η οποία θεωρείται ότι έχει διουρητική δράση και πιστεύεται ότι προκαλεί αφυδάτωση και δυσχεράνει την αιματική και λεμφική κυκλοφορία.
