Παρουσιάζονται τα αποτελέσματα μιας μεγάλης έρευνας του ΙΕΚ ΔΟΜΗ, για τις διατροφικές συνήθειες των νέων

Ταυτότητα της έρευνας

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε κατά τους μήνες Μάιο και Ιούνιο του 2008, με την επιστημονική συνδρομή του ΚΕ.Μ.Α.Κ. του ΙΕΚ ΔΟΜΗ (Κέντρο Μελετών, Ανάπτυξης και Καινοτομίας) και τη συμμετοχή των σπουδαστών Διαιτητικής, Marketing και Πληροφορικής του ΙΕΚ ΔΟΜΗ. Σκοπός της έρευνας ήταν να εξετάσει τις διατροφικές συνήθειες των νέων, τις στάσεις τους και τις αντιλήψεις τους για τη διατροφή και την υγιεινή διατροφή. Το δείγμα της έρευνας περιλάμβανε γυναίκες και άνδρες ηλικίας 18-29 ετών. Η μεθοδολογία της έρευνας στηρίχτηκε σε προσωπικές συνεντεύξεις βάση δομημένου ερωτηματολογίου. Συνολικά πραγματοποιήθηκαν 801 συνεντεύξεις.

Οι βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής είναι σε γενικές γραμμές γνωστές σε όλους μας. Συνεπώς, όλοι αναγνωρίζουμε τη σημασία των φρούτων και των λαχανικών στη διατροφή, των προϊόντων ολικής αλέσεως, των ψαριών και του ελαιολάδου, τρόφιμα που πρέπει να καταναλωνόνται σε ικανοποιητικές ποσότητες από όλους. Μια πρόσφατη μελέτη ωστόσο κατέδειξε ότι υπάρχουν κάποια τρόφιμα που είναι περισσότερο ωφέλιμα για τους άνδρες και κάποια άλλα που είναι αντίστοιχα πιο ωφέλιμα για τις γυναίκες.

Οι βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής είναι σε γενικές γραμμές γνωστές σε όλους μας. Συνεπώς, όλοι αναγνωρίζουμε τη σημασία των φρούτων και των λαχανικών στη διατροφή, των προϊόντων ολικής αλέσεως, των ψαριών και του ελαιολάδου, τρόφιμα που πρέπει να καταναλωνόνται σε ικανοποιητικές ποσότητες από όλους. Μια πρόσφατη μελέτη ωστόσο κατέδειξε ότι υπάρχουν κάποια τρόφιμα που είναι περισσότερο ωφέλιμα για τους άνδρες και κάποια άλλα που είναι αντίστοιχα πιο ωφέλιμα για τις γυναίκες.

Μία δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να επιφέρει αλλαγές στον εγκέφαλο του εμβρύου, κάνοντάς το πιο επιρρεπές στην υπερφαγία και την εμφάνιση παχυσαρκίας στη μετέπειτα ζωή του. Αυτό υποστηρίζει μία νέα μελέτη σε ποντίκια η οποία μπορεί προσθέτει άλλη μια σημαντική παράμετρο στο παζλ της εμφάνισης της παιδικής παχυσαρκίας.

Η κατανάλωση πρωινού συνεισφέρει σημαντικά στην επάρκεια του καθημερινού διαιτολογίου. Στις Η.Π.Α., τα άτομα που καταναλώνουν πρωινό εμφανίζουν συνολικά υψηλότερη ποιότητα στην διατροφή τους, ενώ οι προσλήψεις μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών συστατικών, καθώς και φυτικών ινών, αυτών των ατόμων προσεγγίζουν τις νεότερες διαιτητικές συστάσεις. Σε πρόσφατη ανασκόπηση της βιβλιογραφίας από τον Rampersaud και τους συνεργάτες του (2005) στο περιοδικό του Αμερικανικού Διαιτολογικού Συλλόγου, γίνεται εμφανές πως η κατανάλωση πρωινού σχετίζεται με ευεργετικά αποτελέσματα στην διατροφή και την υγεία του πληθυσμού. Παρ’ όλα αυτά πρέπει να διακρίνουμε την απλή προώθηση της κατανάλωσης πρωινού, από την πρόσληψη ενός πρωινού γεύματος που θα προάγει την υγεία. Το πρωινό πρέπει να περιλαμβάνει μία ποικιλία υγιεινών τροφίμων με υψηλή θρεπτική πυκνότητα.

Η κατανάλωση πρωινού συνεισφέρει σημαντικά στην επάρκεια του καθημερινού διαιτολογίου. Στις Η.Π.Α., τα άτομα που καταναλώνουν πρωινό εμφανίζουν συνολικά υψηλότερη ποιότητα στην διατροφή τους, ενώ οι προσλήψεις μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών συστατικών, καθώς και φυτικών ινών, αυτών των ατόμων προσεγγίζουν τις νεότερες διαιτητικές συστάσεις. Σε πρόσφατη ανασκόπηση της βιβλιογραφίας από τον Rampersaud και τους συνεργάτες του (2005) στο περιοδικό του Αμερικανικού Διαιτολογικού Συλλόγου, γίνεται εμφανές πως η κατανάλωση πρωινού σχετίζεται με ευεργετικά αποτελέσματα στην διατροφή και την υγεία του πληθυσμού. Παρ’ όλα αυτά πρέπει να διακρίνουμε την απλή προώθηση της κατανάλωσης πρωινού, από την πρόσληψη ενός πρωινού γεύματος που θα προάγει την υγεία. Το πρωινό πρέπει να περιλαμβάνει μία ποικιλία υγιεινών τροφίμων με υψηλή θρεπτική πυκνότητα.