Υλικά

     

1 κιλό πατάτες ακαθάριστες καλά πλυμμένες

4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

 3 ντομάτες ψιλοκομμένες

4 σκελίδες σκόρδο αλεσμένο

1 κουταλιά σούπας φρέσκο θυμάρι ή μισή ξερό

2 φύλλα δάφνης

πάπρικα

 2 πιπεριές κόκκινες καυτερές ψιλοκομμένες

 αλάτι-πιπέρι

 ελαιόλαδο

 3 κουταλιές σούπας μουστάρδα