Παρουσιάζονται τα αποτελέσματα μιας μεγάλης έρευνας του ΙΕΚ ΔΟΜΗ, για τις διατροφικές συνήθειες των νέων

Ταυτότητα της έρευνας

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε κατά τους μήνες Μάιο και Ιούνιο του 2008, με την επιστημονική συνδρομή του ΚΕ.Μ.Α.Κ. του ΙΕΚ ΔΟΜΗ (Κέντρο Μελετών, Ανάπτυξης και Καινοτομίας) και τη συμμετοχή των σπουδαστών Διαιτητικής, Marketing και Πληροφορικής του ΙΕΚ ΔΟΜΗ. Σκοπός της έρευνας ήταν να εξετάσει τις διατροφικές συνήθειες των νέων, τις στάσεις τους και τις αντιλήψεις τους για τη διατροφή και την υγιεινή διατροφή. Το δείγμα της έρευνας περιλάμβανε γυναίκες και άνδρες ηλικίας 18-29 ετών. Η μεθοδολογία της έρευνας στηρίχτηκε σε προσωπικές συνεντεύξεις βάση δομημένου ερωτηματολογίου. Συνολικά πραγματοποιήθηκαν 801 συνεντεύξεις.

1. Πόσα άρθρα υπάρχουν για τις συγκεκριμένες δίαιτες-τρόπους διατροφής

2. Πόσο δημοφιλής και γνωστές είναι στο ευρύ κοινό

3. Πόσο συχνά το κοινό της ιστοσελίδας ρωτάει για αυτές τις δίαιτες-τρόπους διατροφής

1. Πόσα άρθρα υπάρχουν για τις συγκεκριμένες δίαιτες-τρόπους διατροφής

2. Πόσο δημοφιλής και γνωστές είναι στο ευρύ κοινό

3. Πόσο συχνά το κοινό της ιστοσελίδας ρωτάει για αυτές τις δίαιτες-τρόπους διατροφής

Το τεστ αυτό θα σας βοηθήσει να εμπλουτίσετε τις διατροφικές σας γνώσεις στους 7 πιο σημαντικούς τομείς διατροφής

1. Αν καταναλώσω τις 6-11 συνιστώμενες μερίδες αμυλούχων προϊόντων την ημέρα δεν έχει σημασία από ποια σιτηρά θα προέρχονται

Σωστό                         Λάθος

2. Αν καταναλώνω ποικιλία φρούτων και λαχανικών και καλύπτω τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 5-9 μερίδων δεν έχει μεγάλη σημασία το τι φρούτα και λαχανικά θα επιλέξω

Σωστό                         Λάθος

Το τεστ αυτό θα σας βοηθήσει να εμπλουτίσετε τις διατροφικές σας γνώσεις στους 7 πιο σημαντικούς τομείς διατροφής

1. Αν καταναλώσω τις 6-11 συνιστώμενες μερίδες αμυλούχων προϊόντων την ημέρα δεν έχει σημασία από ποια σιτηρά θα προέρχονται

Σωστό                         Λάθος

2. Αν καταναλώνω ποικιλία φρούτων και λαχανικών και καλύπτω τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 5-9 μερίδων δεν έχει μεγάλη σημασία το τι φρούτα και λαχανικά θα επιλέξω

Σωστό                         Λάθος

Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά σαν υποκατάστατα των φρέσκων φρούτων στην καθημερινή διατροφή από αρκετούς καταναλωτές για διαφόρους λόγους. Οι κυριότεροι εξ αυτών είναι η συντήρηση τους για πολύ μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα, η εύκολη πρόσβαση που έχουν σε αυτά σε πολυκαταστήματα και μικρά μάρκετ, οι αυξημένες τιμές των φρέσκων φρούτων αλλά κυρίως η πιο γλυκιά γεύση τους σε σύγκριση με τα φρέσκα φρούτα. Το ερώτημα που τίθεται είναι κατά πόσο τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν από άποψη θρεπτικής αξίας να αντικαταστήσουν επάξια τα φρέσκα φρούτα στη διατροφή μας. Σε γενικές γραμμές επειδή η διαδικασία της ξήρανσης προκαλεί σημαντική  απώλεια θρεπτικών συστατικών, ενώ αυξάνεται ταυτόχρονα η συγκέντρωση σακχάρων και θερμίδων στα φρούτα, τα φρέσκα φρούτα είναι πολύ πιο θρεπτικά και πλεονεκτούν σε σύγκριση με τα αντίστοιχα αποξηραμένα.

Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά σαν υποκατάστατα των φρέσκων φρούτων στην καθημερινή διατροφή από αρκετούς καταναλωτές για διαφόρους λόγους. Οι κυριότεροι εξ αυτών είναι η συντήρηση τους για πολύ μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα, η εύκολη πρόσβαση που έχουν σε αυτά σε πολυκαταστήματα και μικρά μάρκετ, οι αυξημένες τιμές των φρέσκων φρούτων αλλά κυρίως η πιο γλυκιά γεύση τους σε σύγκριση με τα φρέσκα φρούτα. Το ερώτημα που τίθεται είναι κατά πόσο τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν από άποψη θρεπτικής αξίας να αντικαταστήσουν επάξια τα φρέσκα φρούτα στη διατροφή μας. Σε γενικές γραμμές επειδή η διαδικασία της ξήρανσης προκαλεί σημαντική  απώλεια θρεπτικών συστατικών, ενώ αυξάνεται ταυτόχρονα η συγκέντρωση σακχάρων και θερμίδων στα φρούτα, τα φρέσκα φρούτα είναι πολύ πιο θρεπτικά και πλεονεκτούν σε σύγκριση με τα αντίστοιχα αποξηραμένα.

Η περίοδος των διακοπών είναι ένα χρονικό διάστημα όπου οι διατροφικές συνήθειες μιας οικογένειας διαφοροποιούνται σημαντικά σε σχέση με το πρότυπο διατροφής που εφαρμόζεται στην οικογενειακή εστία. Οι καλές διατροφικές επιλογές ελαχιστοποιούνται εκτός σπιτιού με αποτέλεσμα η ποιότητα διατροφής να επηρεάζεται σημαντικά. Τρόφιμα χαμηλής θρεπτικής αξίας τείνουν να καταναλώνονται από τα παιδιά σε μεγάλες ποσότητες.