Υλικά
1 φλιτζάνι πλιγούρι χοντρό
2 κρεμμύδια ξερά χονδροκομμένα
2 κουταλιές φιδέ η λίγο σπαγγέτι ψιλοκομμένο
1 ντομάτα τριμμένη
2 ½ ποτήρια ζωμός (από ότι θέλετε)
πιπέρι
αλάτι
βράση - dietup.gr
Στην γαστρονομική μου επίσκεψη με την Κουζινα της Μαμάς στο Πιεμόντε της Β.Ιταλίας, δύο χρόνια πριν, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω αυθεντική Πανακότα,καθώς το Πιεμόντε θεωρείται ο τόπος προέλευσης της συνταγής αυτής. Πανακότα σημαίνει,μαγειρεμένη κρέμα, και αν την φτιάξεις με τον σωστό τρόπο είναι ένα ελαφρύ και εύκολο γλυκό!
Υλικά για 4 άτομα
4 φιλέτα μοσχαρίσιο συκώτι περίπου 200γρ το καθένα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανός ψιλοκομμένος
Για τη σος κρασιού
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη
χυμός ενός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή
Υλικά
70 γρ. σουπιές
4 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας
λίγο ψιλοκομμένο άνηθο
κρεμμύδι ή πράσο ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι, δυόσμο
Υλικά
1 φλιτζάνι αγκινάρες καθαρισμένες
1 καρότο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
άνηθο, φρέσκο κρεμμυδάκι
λεμόνι
λίγο νεράκι