Υλικά
700 γρ. κολοκύθα
400 γρ. ρύζι για ριζότο
4 φέτες προσούτο
100 γρ. αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
1 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
1 ψιλοκομμένο μέτριο κρεμμύδι
Μερικά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
4 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. βούτυρο
4 κ. σ. παρμεζάνα
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total 2%
Αλάτι, πιπέρι
Tips με νότες μοντέρνας δημιουργικής κουζίνας έδωσε στους σπουδαστές Μαγειρικής Τέχνης-Chef του ΙΕΚ ΟΜΗΡΟΣ ο γνωστός chef Βασίλης Χερουβείμ.
Οι εγκαταστάσεις του ΙΕΚ ΟΜΗΡΟΣ πλημμύρισαν από αρώματα και… γνώσεις σε ένα σεμινάριο με συνταγές που έχουν βάση την εξαιρετικής ποιότητας πρώτη ύλη κάθε εποχής. Ο Βασίλης Χερουβείμ ανέδειξε προηγμένες τεχνικές μαγειρικής σε ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό εγχείρημα που κέντρισε το ενδιαφέρον των μελλοντικών επαγγελματιών στο χώρο της εστίασης. Εξάλλου, πάγια τακτική του Εκπαιδευτικού Ομίλου ΟΜΗΡΟΣ είναι η διοργάνωση σεμιναρίων προκειμένου οι σπουδαστές να αποκομίζουν εμπειρίες και να έρχονται κοντά με τους επαγγελματίες του χώρου τους.
Υλικά (για 4 μερίδες)
500γρ νούντλς
30γρ λιωμένη φυτική μαργαρίνη
65γρ ηλιόσποροι
70γρ κουκουναρόσποροι ή 50γρ κάσιους
5 φρέσκα κρεμμύδια
200γρ στήθος κοτόπουλο κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια
120γρ καρύδια
50γρ καλαμπόκι κονσέρβας
120ml ελαιόλαδο
60ml ξύδι μπαλσάμικο
15ml σάλτσα σόγιας
50γρ λευκή ζάχαρη
15ml χυμός λεμόνι
Υλικά
3/4 φλιτζανιού αρακά (φρέσκο ή κατάψυξης)
½ καρότο
¼ φλιτζανιού χυμό ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
άνηθο, κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι
Υλικά (για 4-5 άτομα)
1 κιλό αρακά κατεψυγμένο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι άνηθο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι καρότα σε ροδέλες
1 φλιτζάνι πατάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια
1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη στο χυμό της
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
