Υλικά

1 φύλλο για πίτα (κουρού)
2 κουταλιές σούπας σουσάμι
1 κουταλιά σούπας μαυροκούκι (μαύρο σουσάμι)
Για την κρούστα:
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 0%
150 γρ. σκληρό τυρί (π.χ. κεφαλοτύρι), τριμμένο
Aλάτι και πιπέρι
Για τη γέμιση:
½ στήθος γαλοπούλας φιλέτο, κομμένο σε κιμά ή σε πολύ μικρά κομμάτια
Λίγο ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
2 ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα
Αλάτι και πιπέρι
½ κιλό σπανάκι, πλυμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι μυρώνια, ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες 

Υλικά

1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό
300 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
1 ψαρονέφρι των 700 γρ. περίπου
60 ml ελαιόλαδο + 1 κουτ. σούπας για το πυρέξ
2 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1½ κουτ. γλυκού σπόροι μάραθου, κοπανισμένοι ή τριμμένοι
Ελάχιστο γαρίφαλο, σε σκόνη
Φύλλα από 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
150 ml δυνατό κόκκινο κρασί
1 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
Για την κρέμα γιαουρτιού:
20 ml ελαιόλαδο
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
Aλάτι, πιπέρι

Υλικά

Υλικά
Για τη γέμιση:
200 γρ. κασέρι, τριμμένο
100 γρ. φέτα, χοντροσπασμένη
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
100 γρ. λαδοτύρι, τριμμένο
150γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
1 αυγό
1 κουταλιά σούπας πάπρικα, γλυκιά
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη ζύμη:
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
2 κουταλιές σούπας νερό, χλιαρό
3 κουταλιές σούπας τυρί αλμυρό της αρεσκείας σας, τριμμένο

 

Υλικά

Για τα μπιφτέκια:

1 κιλο κιμά μοσχαρίσιο

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

1 ντομάτα στον τρίφτη

μισή κούπα φρυγανιά τριμμένη

δυόσμο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

λίγο ξύδι

Για τη σάλτσα:

1 κουτί χυμό ντομάτας

1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό ολόκληρο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

Αλάτι, πιπέρι, κόκκινο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

10 πίτες για σουβλάκια

Γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών ή τζατζίκι

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια

Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

πάπρικα