Η ηωσινοφιλική γαστρίτιδα και οισοφαγίτιδα χαρακτηρίζονται από έντονη φλεγμονή στην περιοχή του στομάχου και οισοφάγου με συνοδό διήθηση από ηωσινόφιλα. Τα ηωσινόφιλα είναι κύτταρα του αίματος που συμμετέχουν σε ποικίλες φλεγμονώδεις αντιδράσεις και σε αλλεργίες.
