Τα μανιτάρια έχουν ελάχιστη θερμιδική αξία αφού ανά 100 γραμ. έχουν μόλις 32 θερμίδες και πολλά θρεπτικά συστατικά. Η χαμηλή τους θερμιδική αξία οφείλεται στο γεγονός ότι τουλάχιστον το 95% του βάρους τους είναι νερό. Τα 2/3 περίπου των θερμίδων προέρχονται από υδατάνθρακες και σχεδόν το υπόλοιπο από πρωτεΐνη. Ακόμη, περιέχουν λιγότερο από το 3% της συνολικής θερμιδικής αξίας τους αξίας σε λιπαρά.

Τα μανιτάρια έχουν ελάχιστη θερμιδική αξία αφού ανά 100 γραμ. έχουν μόλις 32 θερμίδες και πολλά θρεπτικά συστατικά. Η χαμηλή τους θερμιδική αξία οφείλεται στο γεγονός ότι τουλάχιστον το 95% του βάρους τους είναι νερό. Τα 2/3 περίπου των θερμίδων προέρχονται από υδατάνθρακες και σχεδόν το υπόλοιπο από πρωτεΐνη. Ακόμη, περιέχουν λιγότερο από το 3% της συνολικής θερμιδικής αξίας τους αξίας σε λιπαρά.