Για να μείνουν τα βραστά κολοκυθάκια σας πεντανόστιμα χωρίς να απορροφήσουν πολύ νερό κατά το βράσιμο και σας “νερουλιάσουν” βράστε τα ολόκληρα και κόψτε τις άκρες αφού βράσουν.
Από τη συντακτική ομάδα του dietup.gr
Tips - dietup.gr - Page 4
Αν θέλετε να βράσετε σπανάκι, φασολάκια ή άλλα σκληρά χόρτα και να διατηρήσουν το έντονο πράσινο χρώμα τους, θα τα ρίξετε σε μια κατσαρόλα, όπου ήδη βράζει μια μεγάλη ποσότητα καλά αλατισμένου νερού (υπολογίζετε περίπου 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο). Αν δεν τα σερβίρετε την ίδια στιγμή, θα πρέπει οπωσδήποτε να τα σουρώσετε και να τα ρίξετε σε σκεύος με παγωμένο νερό, γιατί όσο παραμένουν ζεστά συνεχίζουν να “ψήνονται” και χάνουν το ζωηρό πράσινο χρώμα τους.
Από τη συντακτική ομάδα του dietup.gr
Για να δείτε αν ένα ψάρι είναι ψημένο κάνετε μια εγκάρσια τομή στο σώμα του ψαριού κατά μήκος (προσοχή, μην κάνετε την τομή πολύ νωρίς γιατί θα χάσει το ψάρι τα υγρά του και θα στεγνώσει).
Αν είστε ακόμα από αυτούς που αλευρώνουν σε πιάτο και κάνετε την κουζίνα χάλια κάθε φορά που είναι να αλευρώσετε και να τηγανίσετε κολοκυθάκια, μικρά ψαράκια ή καλαμαράκια, η λύση είναι μία:
Ο χρόνος βρασμού ενός αυγού εξαρτάται πάντα από το πως το θέλουμε: μελάτο, μέτριο ή σφιχτό. Υπάρχουν όμως μυστικά ώστε να βράσουμε σωστά ένα αυγό, αποφεύγοντας να σπάσει και να γκριζάρει ο κρόκος του; Μάλιστα, υπάρχουν!
Για να καταλάβετε αν τα ψάρια που αγοράζετε είναι φρέσκα, πιάστε τα από το κεφάλι. Αν δεν είναι φρέσκα, το σώμα τους λυγίζει, ενώ τα φρέσκα μένουν τεντωμένα. Πιέστε με το δάχτυλο. Το κρέας του πρέπει να είναι σφριγηλό, να μη βουλιάζει και να επανέρχεται αμέσως (αυτό δεν ισχύει για τον μπακαλιάρο, που όσο φρέσκος και αν είναι έχει μαλακό κρέας). Επίσης:
Θεωρείται από τα πιο απλά και γρήγορα φαγητά, αλλά η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν ξέρουμε να φτιάχνουμε σωστά ένα τηγανητό αυγό. Άλλες φορές καίγεται το ασπράδι και γίνεται σκληρό σαν λάστιχο, άλλες φορές παραψήνεται ο κρόκος, άλλες φορές πάλι στην προσπάθεια να τηγανίσουμε ένα αυγό δημιουργούμε μικρές “εκρήξεις” στην κουζίνα, αφού το λάδι, που έχει κάψει, αρχίζει και εκσφενδονίζεται παντού και το αυγό αρχίζει και “σκάει”.
Ήρθαν ξαφνικά φίλοι στο σπίτι και δεν προλαβαίνετε να παγώσετε το λευκό κρασί σας; Σας έχουμε τη λύση για τις επόμενες φορές! Πλύντε και βάλτε σε ένα σακουλάκι στην κατάψυξη ρόγες από σταφύλι (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσια, όπως η ραζακιά). Την επόμενη φορά που θα χρειαστείτε λευκό κρασί βάλτε μέσα στο ποτήρι μερικές κατεψυγμένες ρόγες! Θα παγώσουν άμεσα το κρασί σας, θα το κρατήσουν δροσερό για αρκετή ώρα και θα δώσουν ένα υπέροχο άρωμα! Και στο τέλος αν θέλετε τρώτε και το σταφύλι!
Από τη συντακτική ομάδα του dietup.gr
Για να διακοσμήσετε πολύ οικονομικά τον κήπο σας μεταμορφώστε διάφορα ευτελή ξύλινα ή μεταλλικά αντικείμενα σε γλάστρες και κασπό, βάψτε τα σε χαρούμενα χρώματα και γεμίστε τα με φυτά της αρεσκείας σας! Για παράδειγμα χρησιμοποιήστε μεγάλα κονσερβοκούτια, παλιές σαμπρέλες, παλιά ξύλινα βαρελάκια ή ακόμα και μεγάλους τσιμεντόλιθους (δείτε εδώ μερικές όμορφες ιδέες). Έτσι θ’ αποκτήσετε πολύ όμορφα διακοσμητικά για τον κήπο (ή την βεράντα) σας με ελάχιστα έξοδα.
Ο λεκές από σκουριά είναι από τους δυσκολότερους λεκέδες και η χρήση κάποιου λευκαντικού ενδέχεται να τον κάνει μόνιμο, οπότε αποφύγετε λευκαντικά απορρυπαντικά! Αν δεν έχετε ειδικό απορρυπαντικό για αφαίρεση λεκέδων σκουριάς προσπαθήστε με χυμό λεμονιού και αλάτι: μουλιάζετε τακτικά τον λεκέ σε διάλυμα λεμονιού με αλάτι χωρίς να αφήνετε να στεγνώσει το ύφασμα ενδιάμεσα. Στη συνέχεια ξεπλύντε καλά από το λεμόνι και πλύντε κανονικά του ρούχο με υγρό απορρυπαντικό στην προτεινόμενη θερμοκρασία.