Υλικά

    Κυδώνια 1 1/2 κιλό    
    Ζάχαρη 700 γρ.    
    Λεμόνι 1 μόνο τον χυμό του    
    Νερό 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Αρμπαρόριζα 2 κλωναράκια    

Υλικά

    Φυτικό βούτυρο 3 κουταλιές σούπας    
    Κουβερτούρα 375 γρ    
    Κονιάκ 1/2 ποτήρι κρασιού    
    Πορτοκάλι 1 μόνο το ξύσμα του    
    Άχνη ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας    

Υλικά

    Μανταρίνια 6 τεμ.    
    Αμύγδαλα ασπρισμένα 3 φλυτζάνια του τσαγιού    

Υλικά

Γαι την ζύμη

    Γάλα 2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Αυγά 2 τεμ.    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι 1 πρέζα    
    Μαργαρίνη λίγη ποσότητα    

Υλικά

    Καρότα 1 1/2 κιλό    
    Ζάχαρη 600 γρ.    
    Ινδική καρύδα τριμμένη 300 γρ.    
    Πορτοκάλια 4 τεμ.μεγάλα τον χυμό και το ξύσμα τους
    Χαρτάκια για τρουφάκια

Υλικά

    Μανταρίνια 8 τεμ
    Ζάχαρη 800 γρ    
    Τσίπουρο 1 λίτρο    
    Κανέλα 1 ξυλάκι    
    Γαρύφαλλα 8 τεμ    

Υλικά

Για το σιρόπι

    Μανταρίνια 1 ποτήρι από τον χυμό τους    
    Νερό 1 ποτήρι    
    Ζάχαρη 1/2 ποτήρι    
    Μανταρίνια 2 μόνο το ξύσμα τους    

Υλικά

    Μανταρίνια 5 τεμ το ξυσμα και τον χυμό τους    
    Αυγά 3 τεμ    
    Ζάχαρη 120 γρ    
    Γάλα 2 1/2 ποτήρια νερού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές της σούπας    

Υλικά

    Ινδική καρύδα 80 γρ.    
    Βούτυρο 160 γρ.    
    Φαρίνα 320 γρ    
    Κρόκοι αυγών 3 τεμ.    
    Άχνη ζάχαρη 100 γρ.    
    Ζάχαρη 50 γρ.    
    Αλάτι μια πρέζα    
    Αλεύρι και βούτυρο για τα ταψιά    

Υλικά

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Κουβερτούρα 800 γρ.    
    Βούτυρο 400 γρ.    
    Ζάχαρη 2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Βανίλια σκόνη 4 τεμάχια    
    Αυγά 12 τεμ.    
    Ποτό Amaretto 4 σφηνάκια    
    Αλεύρι και βούτυρο για τα φορμάκια    
    Άχνη ζάχαρη ή κουβερτούρα λιωμένη προαιρετικά για στόλισμα