Υλικά
Πατάτες 4 κομμένες σε ροδέλες
Μελιτζάνες 3 κομμένες σε ροδέλες
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Ντομάτες 3 ώριμες τριμμένες
Ντοματοπολτός 1 κουταλιά σούπας
Σκόρδο 4 σκελίδες ψιλοκομμένες
Αλάτι – πιπέρι
Κύβο λαχανικών 1
Τυρί ρεγκάτο 200 γρ τριμμένο προαιρετικά
Υλικά
Γαρίδες 500 γρ καθαρισμένες με ουρά
Μύδια 500 γρ ψίχα
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μέτριο
Σκόρδο 2 σκελίες
Σέλινο 1 κλωνάρι χωρίς τα φύλλα
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Μαργαρίνη 1 κουταλιά της σούπας.
Λευκό κρασί 200 ml
Λεμόνι 1 1/2 τον χυμό του
Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας
Αλάτι – πιπέρι
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι
Υλικά
Φάβα 300 γρ
Καλαμποκάλευρο 5-6 κουταλιές σούπας (ή σιμιγδάλι ψιλό)
Κρεμμύδια φρέσκα 2 – 3 τεμ ψιλοκομμένα
Σκόρδο 2 σκελίδες λιωμένες
Δυόσμο 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο
Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι -πιπέρι
Υλικά
Μοσχαρίσια γλώσσα γάλακτος 1 1/2 κιλό φρέσκια ή κατεψυγμένη
Φύλλο δάφνης 1-2 τεμ
Καρότα 2 τεμ
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ
Σέλινο 1 – 2 κλωναράκια
Αλάτι- πιπέρι
Υλικά
Καλαμποκάλευρο 3 φλιτζάνια του τσαγιού
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλιτζάνια του τσαγιού
Νωπή μαγιά 30 γρ ή 25 γρ ξηρή μαγιά στιγμής Γιώτης
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Νερό χλιαρό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού για την μαγιά
Σουσάμι μαύρο ή άσπρο 1 κουταλιά της σούπας
Νερό χλιαρό όσο πάρει για το ζύμωμα
Υλικά
Γαρίδες 500 γρ φρέσκιες ή κατεψυγμένες
Πατάτες 1 κιλό
Κόλιανδρος ξερός 1 κουταλιά σούπας
Ντομάτακι ψιλοκομμένο 1 κουτί
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένο
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο
Πιπερίτσα τσίλι 1 τεμ
Αλάτι -πιπέρι
Νερό για το βράσιμο
Υλικά
Καλαμποκάλευρο 3 φλιτζάνια του τσαγιού
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλιτζάνια του τσαγιού
Νωπή μαγιά 30 γρ ή 25 γρ ξηρή μαγιά στιγμής Γιώτης
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Καρότα 2 τεμ βρασμένα
Νερό χλιαρό όσο πάρει
Υλικά
Αγκινάρες 10 τεμ
Κρεμμύδια μικρά 3 -4 τεμ (του στιφάδου)
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ
Κρεμμυδάκια φρέσκα 1 /2 ματσάκι
Πατάτες 3 -4 τεμ
Καρότα 2 τεμ
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Αλάτι – πιπέρι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας
Λεμόνι 2 τεμ τον χυμό τους
Άνηθος 1/2 ματσάκι
Νερό
Υλικά
Ρεβύθια 5οο γρ
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ ψιλοκομμένα
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Δάφνη 1 φύλλο
Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι -πιπέρι
Πορτοκάλι 1 τεμ τον χυμό του
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτάλι της σούπας
Νερό για βράσιμο
Υλικά
Σαρδέλες 1 κιλό
Ππιπεριές Φλωρίνης 5 τεμ
Σκόρδο 1 σκελίδα πολτοποιημένη
Ελαιόλαδο 5 κουταλιές σούπας
Ξίδι 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι
