Υλικά για 2 μερίδες
100 γραμμάρια μαυρομάτικα φασόλια άβραστα που μας δίνουν περίπου 250 γραμμάρια φασόλια βρασμένα
150 γραμμάρια καπνιστή πέστροφα (1 συσκευασία με 2 φιλέτα μέσα)
3 γεμάτες κουταλιές σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (μαζί με το πράσινο μέρος τους)
3 κουταλιές σούπας κάπαρη ξεπλυμένη από την άλμη της
½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρεδάκια
Υλικά
Μαρούλι 1 ολόκληρο
Ντοματίνια 8
Τυρί φέτα 2 φέτες μεγάλες κομμένες σε κύβους
Ντάκος 2 μουσκεμένους ελαφρώς
Αλάτι
Λεμόνι 1 τεμ τον χυμό του
Ελαιόλαδο
Υλικά
Σπαγγέτι no 5 3/4 πακέτου
Λουκάνικα χωριάτικα 340 γρ (1 πακέτο)
Υλικά
Μελιτζάνες 2
Τυρί κρέμα 1 κουτί
Βασιλικός 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος
Σκόρδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένες
Αλάτι – πιπέρι
Καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα
Υλικά
Γλώσσες φιλέτο 3 τεμ κατεψυγμένες
Καλαμποκάλευρο 5 κουταλιές της σούπας
Νερό ζεστό 1 φλιτζάνι του τσαγιού περίπου
Αλάτι – πιπέρι
Δυόσμο 1 κουταλιά της σούπας
Ούζο 2 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Υλικά
Μοσχαρίσια γλώσσα γάλακτος 1 1/2 κιλό
Καρότα 2 τεμ
Κρεμμύδια ξερά 2 (το ένα ψιλοκομμένο , το άλλο ολόκληρο)
Φύλλο δάφνης 1 – 2 τεμ
Σέλινο 1 – 2 κλωναράκια
Αλάτι- πιπέρι
Ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές σούπας
Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί
Υλικά
Παϊδάκια 1 κιλό από αρνάκι γάλακτος κομμένα
Αλάτι – πιπέρι
Ρίγανη
Υλικά
Κολοκυθάκια τριμμένα 800 γρ
Γιαούρτι στραγγιστό 250 γρ
Φαρίνα 350 γρ
Αυγά 3 τεμ
Σπορέλαιο 100 γρ
Τυρί φέτα 200 γρ
Κεφαλοτύρι 150 γρ
Ζαμπόν 3 φέτες
Πιπεριά κόκκινη 1/2 τεμ σε κύβους προαιρετικά
Δυόσμος 1 κουτάλι της σούπας τριμμένος
Άνηθος 1 κουτάλι της σούπας τριμμένος
Αλάτι 1 πρέζα
Πιπέρι
Υλικά
Φύλλο κρούστας 1 πακέτο
Κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός 500 γρ
Κρεμμύδια 1 κιλό ψιλοκομμένα
Πιπεριά κέρατο 1 ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι
Κεφαλοτύρι 100 γρ τριμμένο
Αυγό 1 τεμ
Γάλα 1/2 ποτήρι νερού
Αλάτι – πιπέρι
Σουσάμι ασπρόμαυρο για πασπάλισμα προαιρετικά
