Υλικά για 4 μερίδες
400 γρ. κιμά κοτόπουλου
300 γρ. μακαρόνια ζωγράφου
½ κούπα τριμμμένο καρότο
300 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη Ζωγράφος
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. σκόνη κάρυ
ελάχιστο τριμμένο μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. μπαχάρι
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
αλάτι & πιπέρι
Υλικά για 4 μερίδες
600 γρ. ψαρονέφρι
1 φρέσκος ανανάς
2 κ.γ. ελαιόλαδο
Υλικά για 4 μερίδες
600 γρ. ψαρονέφρι
2 κ.γ. αποξηραμένο ή φρέσκο θυμάρι
1 κ.γ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. αποξηραμένο κρεμμύδι ή σκόρδο
αλάτι & πιπέρι
Υλικά για τον πουρέ μελιτζάνας:
3 μελιτζάνες
100-150 ml γάλα 1,5%
3 κ.σ. αλεύρι
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι & πιπέρι
Υλικά για 4 μερίδες
600 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. ξύδι από λευκο κρασί
1 κ.γ. φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι
50 ml ζωμό κοτόπουλου
πιπέρι
Υλικά (για 5 μερίδες)
800 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
3 ξερά κρεμμύδια
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
1 κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
1 κ.γ. σκόνη από ζωμό λαχανικών
1 κ.γ. μέλι
1 κ.σ. λευκό ξύδι
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Υλικά για 4 μερίδες
1½ κούπα βρασμένα ρεβίθια
¼ κούπας ζωμό από ρεβίθια (ή ζωμό λαχανικών)
½ κούπα νιφάδες βρώμης
3 φέτες ψωμί τοστ
2 κ.σ. αποξηραμένα μυρωδικά (δυόσμος, βασιλικός, ρίγανη)
1 κ.γ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
1 κ.γ. αποξηραμένο κρεμμύδι
1 κ.γ. σκόνη κάρυ
1 κ.γ. αλάτι
Υλικά (για 4 μερίδες)
500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
1 φρέσκος ανανάς
40 γρ. κάσιους ή αμύγδαλα
30 ml σάλτσα σόγιας
½ κ.γ. σκόνη κάρυ
½ κ.γ. κουρκουμά
½ κ.γ. σκόνη ginger
1 κούπα καστανό ρύζι
1 κ.γ. σκόνη ζωμού λαχανικών
2 κούπες νερό
Υλικά (για 12 μερίδες)
2 κούπες αλεύρι καλαμποκιού Pan
1¾ κούπας νερό
1 πρέζα αλάτι
Υλικά για 4 μερίδες
Για την plum sauce:
6 ώριμα δαμάσκηνα
3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας
λίγη κανέλα (προαιρετικά)
50 ml σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. σκόνη ginger
Υλικά (για 2 μερίδες)
Για τα καλαμάκια κοτόπουλου
400 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
2 κ.σ. μουστάρδα dijon
40 ml σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. σκόνη κάρυ
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
½ κ.γ. μαύρο ή κόκκινο πιπέρι καγιέν
