Η ηωσινοφιλική γαστρίτιδα και οισοφαγίτιδα χαρακτηρίζονται από έντονη φλεγμονή στην περιοχή του στομάχου και οισοφάγου με συνοδό διήθηση από ηωσινόφιλα. Τα ηωσινόφιλα είναι κύτταρα του αίματος που συμμετέχουν σε ποικίλες φλεγμονώδεις αντιδράσεις και σε αλλεργίες.
Τα προσβεβλημένα άτομα παρουσιάζουν συχνά αλλεργίες, ενίοτε επικίνδυνες. Προεξέχουσες πτυχές του στομάχου μπορεί να προκαλέσουν απόφραξη και εμέτους. Λοιπά συμπτώματα είναι κοιλιακός πόνος, δυσπεψία, ρέψιμο, ξινίλα, αυξημένα αέρια.
Κατά τον εργαστηριακό έλεγχο διαπιστώνεται συχνά αναιμία και ηωσινοφιλία.
Σήμερα υπάρχει αποτελεσματική θεραπεία.