Υλικά

    Ρεβύθια 1 ποτήρι νερού βρασμένα    
    Ντομάτα 1 κομμένη καρέ    
    Πιπεριά πράσινη 1/2 ψιλοκομμένη    
    Κρεμμύδι ξερό 1 μικρό ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 2 μικρές σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Μαϊντανό 1 φλυτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο    
    Ελιές πράσινες 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένες    
    Σουσάμι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ασπρόμαυρο    
    Αλάτι – πιπέρι

Για την σως

    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Λεμόνι 1 τον χυμό και το ξύσμα του    
    Μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας    

Εκτέλεση

Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα με νερό να μουσκέψουν. Αδειάζουμε το πρώτο νερό και ξαναγεμίζουμε με νερό την κατσαρόλα για να τα βράσουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε την ντομάτα , την πιπεριά , τον μαϊντανό και τις ελιές (αν δεν έχουμε πράσινες μπορούμε να βάλουμε μαύρες). Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο μπολ και προσθέτουμε τα ρεβύθια στο τέλος. Χτυπάμε όλα τα υλικά της σως  να ανακατευτούν καλά και περιχύνουμε την σαλάτα μας. Τέλος πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Πηγή : https://www.chefoulis.gr/