Υλικά

Υλικά για την ζύμη

    Μαγιά 50 -60 γρ    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Γάλα 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Αυγό 1
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 φλυτζάνια του τσαγιού  

 

Για την γέμιση

    Μανιτάρια 500 γρ    
    Μπέικον 5 λωρίδες    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 3
    Τυρί τριμμένο 300 γρ ή κρέμα    
    Αυγά 2 (1 κρόκος θα χρειαστεί για να αλείψουμε τα πουγκάκια)    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι    

Εκτέλεση

Διαλύουμε την μαγιά σε χλιαρό γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι που το έχουμε κοσκινίσει, προσθέτουμε την διαλυμένη μαγιά, το λάδι, το αυγό, την ζάχαρη, το αλάτι και ζυμώνουμε τα υλικά όλα μαζί πολύ καλά. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το μπέικον, τα κρεμμυδάκια που τα έχουμε πλύνει και καθαρίσει και τα προσθέτουμε όλα στο τηγάνι. Τα σοτάρουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το τυρί, τα αυγά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Ανοίγουμε ζύμη σε χοντρό φύλλο και την κόβουμε σε τετράγωνα. Σε κάθε τετράγωνο ζύμης τοποθετούμε γέμιση  στο κέντρο και το κλείνουμε σαν πουγκάκι. Τοποθετούμε τα πουγκάκια σε ένα λαδωμένο ταψί και τα αλείφουμε με 1 κρόκο αυγού που έχουμε χτυπήσει. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε στους 180 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πηγή : http://www.chefoulis.gr/