Υλικά
Σάλτσα
1 κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια (ή 4-5 ώριμες ντομάτες κομμένες στα 4)
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.γ. ξερή ρίγανη
1 κ.γ. αλάτι
Για τη ζύμη:
1½ φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. μαγιά στιγμής (ένα φακελάκι)
½ κ.γ. αλάτι
3-4½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ζύμη
Εκτέλεση
Για τη Σάλτσα:
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα για μακαρόνια τότε μαγειρέψτε την σε ένα κατσαρολάκι στο χαμηλό για μισή ώρα. Εάν τη χρησιμοποιήσετε για πίτσα δεν χρειάζεται να τη μαγειρέψετε πρώτα.
Για την Πίτσα:
Σε μπολ από μίξερ ανακατέψτε όλα τα υλικά της ζύμης. Βάλτε το γάτζο στο μίξερ και δουλέψτε τη ζύμη για περίπου 8 λεπτά.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχετε λαδώσει ελαφρά, σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Αφαιρέστε από το μπολ και χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα κομμάτια.
Ετοιμάστε τα υλικά σας για την πίτσα. Για αυτά που φαίνονται στη φωτογραφία χργσιμοποιήσαμε σπιτική σάλτσα ντομάτας, τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά και στα μισά βάλαμε και κομματάκια γαλοπούλας. Αλλά μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε!
Πάρτε ένα κομμάτι από τη ζύμη και ανοίξτε την σε λαδωμένη ή αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
Όταν ανοίξετε τη ζύμη σας μπορείτε να αρχίσετε να βάζετε τα υλικά της επιλογής σας ξεκινώντας με τη σάλτσα. Απλώστε τη σάλτσα στη ζύμη αφήνωντας ένα κενό στη μία από τις δύο μεγάλες πλευρές έτσι ώστε να μπορείτε να σφραγίσετε τη ζύμη όταν την τυλίξετε σε ρολό. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σας.
Αφού έχετε βάλει ότι υλικά επιθυμείτε, ξεκινήστε να ρολάρετε τη ζύμη ξεκινώντας από την μακριά άκρη όπου έχετε βάλει σάλτσα μέχρι και την άκρη της ζύμης. Θέλετε να αφήσετε την πλευρά στην οποία αφήσατε το κενό τελευταίο. Ρολάρετε όλη τη ζύμη προσεκτικά και σφραγίστε την άκρη με τα δάχτυλά σας.
Τώρα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι προσεκτικά τεμαχίστε τη ζύμη σε ρολά ίσου μεγέθους.
Τοποθετήστε τα κομμένα ρολάκια σε ταψάκι φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα.
Σκεπάστε και αφήστε τα ρολάκια να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Πηγή : http://stavroulacooking.com/