Οι φυτικές ίνες αποτελούν σημαντικό κομμάτι της διατροφής μας και τις λαμβάνουμε από τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και όλα τα προϊόντα δημητριακών ολικής άλεσης. Έχουν την ικανότητα να διέρχονται από το πεπτικό σύστημα και να αποβάλλονται, χωρίς να απορροφηθούν.

Οι φυτικές ίνες έχουν ευεργετικές συνέπειες στη λειτουργία του εντέρου, στη ρύθμιση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα και στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης. Πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα, δείχνουν ότι η απουσία των φυτικών ινών από τη διατροφή μας σχετίζεται με την εμφάνιση αλλεργικού άσθματος.

Η «δυτικού» τύπου διατροφή πιθανώς να επηρεάζει την εμφάνιση άσθματος…

Είναι γεγονός ότι τα τελευταία πενήντα χρόνια αυξάνεται συνεχώς ο αριθμός των ανθρώπων που εμφανίζουν αλλεργικό άσθμα στις χώρες του δυτικού κόσμου. Μέσα στο ίδιο χρονικό διάστημα, έχουν πραγματοποιηθεί αλλαγές και στις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων, οι οποίοι έχουν υιοθετήσει μία διατροφή «δυτικού τύπου», φτωχή σε φρούτα και λαχανικά. Κατά συνέπεια η διατροφή τους είναι φτωχή και σε φυτικές ίνες, καθώς η «δυτική» διατροφή παρέχει στον οργανισμό μας λιγότερο από 0,6% φυτικές ίνες.

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο επιστημονικό περιοδικό Nature Medicine, η αύξηση των περιστατικών με αλλεργικό άσθμα ενδεχομένως να σχετίζεται με τη μειωμένη πρόσληψη φυτικών ινών.

Με ποιο τρόπο δρουν οι φυτικές ίνες;

Όταν οι φυτικές ίνες φτάνουν στο παχύ έντερο, υφίστανται ζύμωση από τα βακτήρια του εντέρου. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης παράγονται διάφορα παραπροϊόντα, όπως λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου. Για πρώτη φορά αποδεικνύεται ότι η δράση των συγκεκριμένων βακτηρίων εξαπλώνεται και σε άλλα όργανα, εκτός του πεπτικού συστήματος, δηλαδή στους πνεύμονες.

Σύμφωνα με την εν λόγω έρευνα, τα βραχείας αλύσου λιπαρά οξέα που παράγονται κατά τη ζύμωση των ινών, εισέρχονται στη κυκλοφορία του αίματος και επηρεάζουν την παραγωγή κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτά τα κύτταρα ενεργοποιούνται από την οικιακή σκόνη και έχουν την ικανότητα να προκαλέσουν μία πιο ήπια αλλεργική αντίδραση.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να πραγματοποιηθούν περισσότερες έρευνες, προκειμένου να επιβεβαιωθεί ο παραπάνω ισχυρισμός. Ωστόσο, φαίνεται ότι η δυτική διατροφή έχει περισσότερες αρνητικές συνέπειες στην υγεία μας, από αυτές που γνωρίζαμε μέχρι σήμερα. Αντίθετα, η υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε φυτικές ίνες προσφέρει στον οργανισμό μας περισσότερα οφέλη.

Πηγή : http://www.nutrimed.gr