Υλικά

    Στήθος κοτόπουλο 1 1/2 μεγάλο    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Κρεμμύδια 3 μεγάλα    
    Λεμόνια 2 τον χυμό τους    
    Μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας    
    Κύβο κότας 1    
    Κάρυ 1 κουταλιά του γλυκού    
    Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκίτσες, αφού πρώτα το έχουμε πλύνει πολύ καλά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μεγάλες λωρίδες. Στην κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και  σοτάρουμε τα κρεμμύδια ελαφρώς. Αμέσως μετά ρίχνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να ασπρίσει καλά  από όλες τις πλευρές. Το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Σε ένα μπολάκι βάζουμε τον χυμό λεμονιού, εκεί μέσα λιώνουμε τον κύβο κότας και την μουστάρδα. Το ρίχνουμε στο κοτόπουλο, προσθέτουμε το κάρυ, το αλατοπίπερο και αφήνουμε να ψηθεί στην κατσαρόλα για 25-30 λεπτά (μπορούμε να το ψήνουμε στην χύτρα ταχύτητος για 15 λεπτά). Αν κρίνουμε ότι χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο νερό , ρίχνουμε άλλο ένα φλυτζανάκι του καφέ.

Πηγή : http://www.chefoulis.gr/