Υλικά

    Πατάτες μεγάλες 3 τεμ.    
    Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ.    
    Μαϊντανός 1 ματσάκι ψιλοκομμένος    
    Ζαμπόν καπνιστό 10 φέτες    
    Μουστάρδα 3 κουταλιές της σούπας    
    Ξύδι 2 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας    
    Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας    

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες, αφού βράσουν τις κόβουμε σε κύβους σε ένα μεγάλο μπολ. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, κόβουμε σε κύβους το ζαμπόν και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Ετοιμάζουμε την σως,  βάζοντας σε ένα μπολάκι την μουστάρδα , το ελαιόλαδο, το αλάτι και το ξύδι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά. Περιχύνουμε την σαλάτα μας και είναι έτοιμη.

Πηγή : http://www.chefoulis.gr/