Υλικά

    Κρέας ψιλοκομμένο ή κιμάς ή κοτόπουλο 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κρόκοι αυγών 3 τεμ.    
    Μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι-πιπέρι
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Γαλέτα 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Σπορέλαιο για το τηγάνισμα    
    Πουρές πατάτας 3 φλυτζάνια τσαγιού

Εκτέλεση

Στο κρέας ή στον κιμά ή στο κοτόπουλο που το έχουμε βράσει και το έχουμε ψιλοκόψει ρίχνουμε 1 κρόκο αυγού, αλάτι και πιπέρι. Παίρνουμε μια μεγάλη κουταλιά πουρέ και κάνουμε στο κέντρο ένα βαθούλωμα. Βάζουμε από την γέμιση και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και πλάθουμε τον πουρέ σε μπάλα. Το ίδιο κάνουμε μέχρι να μας τελειώσουν τα υλικά. Στην συνέχεια αλευρώνουμε τις μπάλες που έχουμε φτιάξει, τις βουτάμε σε έναν κρόκο και τέλος στην γαλέτα. Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Πηγή : http://www.chefoulis.gr/