Υλικά

    Γάλα 1 κιλό (ζεστό)    
    Αυγά 4    
    Ζάχαρη 200 γρ    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 15 γρ    
    Ρυζάλευρο 15 γρ    
    Βανίλια 1    
    Κανέλα για το στόλισμα    

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά , την ζάχαρη, το αλεύρι, το ρυζάλευρο και την βανίλια , τα χτυπάμε καλά με το σύρμα και προσθέτουμε το ζεστό γάλα.  Τα έχουμε σε σιγανή φωτιά να βράσουν για 5 λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας καλά. Αφού πήξει γεμίζουμε μπολάκια ή ποτήρια (βγαίνει περίπου 6 μερίδες) και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πασπαλίζουμε με λίγο κανέλα από πάνω αν θέλουμε.

Πηγή : http://www.chefoulis.gr/