Υλικά
για τα pancakes:
500γρ στήθος κοτόπουλο
400γρ πατάτες
3 φέτες γαλοπούλας και 3 φέτες γκούντα τυρί
1 αυγό
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλεύρι 150γρ
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. κέτσαπ hot
ρίγανη
Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο μαζί με τις πατάτες, αφού βράσουν τα κάνουμε κομματάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Χτυπάμε ένα αυγό ,το βάζουμε στο μπολ. Κόβουμε κομματάκια την γαλοπούλα και το τυρί, και τα ρίχνουμε στο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και αφού έχουμε βάλει λάδι στο τηγάνι, παίρνουμε με ένα κουτάλι από το μίγμα μας και το τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Για την σάλτσα
3 μεγάλες ντομάτες στον τρίφτη
5 μεγάλα μανιτάρια στρογγυλά
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
αλάτι
βασιλικό
πιπέρι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι ,μετά από δύο λεπτά ρίχνουμε και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και τα σο΄ταρουμε όλα μαζί. Όταν μαλακώσουν ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας και τα βράζουμε όλα μαζί για δέκα λεπτά περίπου.
Νίκη Χρήστου