Υλικά

    Σαρδέλες 500 γρ    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για αλεύρωμα κοσκινισμένο    
    Αλάτι – πιπέρι
    Καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα  

 

Εκτέλεση

Αρχικά καθαρίζουμε τις σαρδέλες,αφαιρούμε το κεφάλι , τα λέπια και τα εντόσθια,τις πλένουμε καλά, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Σε ένα μπολ βάζουμε κοσκινισμένο το αλεύρι , λίγο αλάτι και πιπέρι και αλευρώνουμε τις σαρδέλες μας. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει καλά και τηγανίζουμε τις αλευρωμένες σαρδέλες μέχρι να ροδίσουν κι από τις δυο πλευρές. Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι και τις σερβίρουμε ζέστες.

*  Για να καταλάβουμε πότε είναι έτοιμο το λάδι να τηγανίσουμε , βάζουμε ένα μικρό κομμάτι ψωμί και μόλις αρχίσει να τηγανίζεται, είναι έτοιμο.

Πηγή : http://www.chefoulis.gr/