Μέσω ειδικών μετρήσεων γίνεται η αξιολόγηση της φυσικής κατάστασης του αθλητή και ο προσδιορισμός της σύστασης του σώματος.
Ανάλογα με το είδος του αθλήματος, το προπονητικό πρόγραμμα και το στόχο αθλητικής απόδοσης καθορίζεται το διατροφικό σχήμα του αθλητή ή της αθλητικής ομάδας.