Υλικά

    Πράσα 1 κιλό    
    Πατάτες 3    
    Άνηθος 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος    
    Αυγά 3    
    Κορν φλαουρ 2 κουταλιές σούπας    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι τσαγιού    
    Αλάτι -πιπέρι
    Κεφαλογραβιέρα 100 γρ τριμμένη    
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα    

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.Τις στραγγίζουμε ,τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις πολτοποιούμε σε ένα μπολ.Καθαρίζουμε τα πράσα, τα πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος τους.Τα σοτάρουμε ελαφρά μαζί με τον άνηθο μέχρι να μαραθούν.Τα προσθέτουμε στις πατάτες.Ρίχνουμε τα αυγά,το αλατοπίπερο, την κεφαλογραβιέρα και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Πλάθουμε σε στενόμακρα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο,για 2 ώρες. Στην συνέχεια τα αλευρώνουμε ένα-ένα και τα τηγανίζουμε στο καυτό  ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα. Τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το περιττό λάδι και σερβίρουμε.

Πηγή : http://www.chefoulis.gr/