Υλικά:

● 1 ½ φλ. σέλερι κομμένο σε φέτες
● 2 φλ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
● 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
● 8 κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
● 1 κ.γ. φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
● ½ κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
● ½ κ.γ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
● ½ φλ. ζωμό λαχανικών
● ¼ φλ. φυτίνη
● 3 φλ. βρασμένο μαύρο και άγριο ρύζι ανακατεμένα

Εκτέλεση:

1) Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε λίγο νερό και αχνίζετε το σέλερι, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κάστανα μέχρι να γίνουν τρυφερά.
2) Προσθέτετε τα μυρωδικά, το ζωμό και τη φυτίνη.
3) Τέλος, προσθέτετε το ρύζι και γεμίζετε τη γαλοπούλα.

Πηγή : http://diatrofiki-pyramida.gr/

Εμμανουήλ Μοράρης, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος